脆皮黄瓜饼的做法（黄瓜）
怎么做脆皮黄瓜饼好吃？学做脆皮黄瓜饼需要哪些食材？为您提供脆皮黄瓜饼的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的脆皮黄瓜饼 。
黄瓜是现在的时令蔬菜 。前几天学会一种独特口味的新鲜吃法 ， 用澄粉做皮煎至的黄瓜饼 ， 才出锅的黄瓜外皮晶莹脆口 ， 黄瓜馅料清新爽口 ， 非常有特点的一道黄瓜清新吃法 。
脆皮黄瓜饼的主料：澄粉(200克)糯米粉(50克)脆皮黄瓜饼的调料：盐(2克)色拉油(15克)沸水(130克)做脆皮黄瓜饼所需厨具：平底锅
脆皮黄瓜饼的做法图解步骤
1.准备好所有的食材 。
2.黄瓜刨丝加少许盐腌制片刻 。
3.把黄瓜丝挤去水分 ， 加入蒜末 。
4.再加少许盐 ， 鸡精 ， 香油拌均匀做馅 。
5.澄粉 ， 糯米粉 ， 盐 ， 加入沸水再加入色拉油揉和成面团 。
6.把面团搓条 。
7.切成等份小剂子 。
8.取一份按扁擀圆皮包入黄瓜馅 。
9.像包包子一样包起 ， 然后按扁收口朝下成为黄瓜饼生坯 。
10.平底锅倒油放入黄瓜饼小火煎至 。
11.直到两面微黄饼熟即好 。
小窍门：热水和面不要都加入 ， 要一点点加入 ， 然后再放入色拉油把面粉和成面团 。
和好的面团要乘热切段 ， 切好的面团要加盖湿布以免变干 ， 不好擀至 。
澄粉面团和普通面团有些不一样 ， 韧性少 ， 会很容易变干 ， 所以擀至的动作要快 ， 馅料不要放很多 ， 才好包至 。
煎至的时候要小火慢煎 ， 饼才容易熟 。
要乘热吃凉了会有些发硬 。
【脆皮黄瓜饼的做法（黄瓜）】
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