红酒配月饼，中西结合让你吃出新滋味！
再过几天就是中秋节了 ， 中秋节一定少不了的是什么？那一定是月饼了 。不过每年都只是月饼的话会不会有些单调呢？今年的小编就给大家一个新的搭配月饼的建议 ， 那就是红酒 。相信一定会给你一个与众不同的中秋节 。现在月饼的口味可以分为很多种 ， 那么月饼和红酒应该如何搭配呢？
据悉 ， 葡萄酒与月饼搭配的一个总的原则是：要选择带有甜味的 ， 口感、香气相近的葡萄酒 。如果月饼属于甜味 ， 则酒要比食物的甜味略淡 ， 否则体会不出酒中的水果甘甜 。月饼若偏酸味 ， 就用更酸的酒搭配 ， 因为食物的酸度会削弱酒中的酸味 ， 不够酸的酒会变得淡而无味 。月饼若不是特别甜 ， 或者略有些咸鲜口感的 ， 也可以选择一些口味较重 ， 甜口的干红葡萄酒来搭配 。根据以上原则一般有如下搭配:
冰皮月饼搭冰酒：冰酒是一种盛产于加拿大、德国、奥地利等地的葡萄酒 。酿造冰酒的葡萄要坚持到寒流来临 ， 气温降到-8℃以下时才被采摘 。这时 ， 葡萄开始结冰、收缩 ， 以达到冰酒酿造所需的糖分浓度 。冰酒很适合与月饼“搭档” ， 尤其是与甜味较重的月饼组合更是较佳拍档 。因为冰酒本身就很甜 ， 平时就是各类精致甜点的“Mr.Right” 。
莲蓉月饼搭特瑞塔玫瑰葡萄酒：玖瑰色微甜的特瑞塔玫瑰葡萄酒 ， 酸味充足干净 ， 果香余味悠长 ， 极其浓郁、精致、干净 ， 搭配经典的蛋黄莲蓉月饼 ， 莲蓉精细 ， 蛋黄油润 ， 从质感到重量都十分般配 。
【红酒配月饼，中西结合让你吃出新滋味！】伍仁月饼搭陈年红葡萄酒：麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果 ， 比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等 ， 属于木质的香味 ， 适宜搭配有木质香味的陈年红葡萄酒 。这种酒单宁酸丰富 ， 保留了橡木桶的香味 ， 口味醇正、厚重 ， 与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成 ， 带来醇厚、饱满的感觉 。
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