教你如何制作红酒面包
面包相信大家都不陌生 ， 但是你吃过用红酒制作的面包吗？红酒面包 ， 听起来是不是很新鲜呢？当香醇的红酒遇上香甜可口的面包又将会有怎样的风味呢？下面就跟小编来一起学习一下红酒面包的制作方法吧 。
腰果红酒面包
材料：
发酵种的材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml
面团材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克（不要全部使用）、红酒170克、腰果（先烤过）63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、腰果放烤箱烘烤一下 。
2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀 ， 再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒 ， 将面粉和到没有多余水分为止 。
3、把面絮揉和到一起 ， 揉成光滑的面团 ， 加入黄油 ， 把面团揉至出膜即可 ， 把腰果和酒渍的葡萄干放在上面 ， 用面团包裹起来揉匀 ， 大致混合好后 ， 盖上保鲜膜进行发酵 。
4、发酵好的面团压平排气 。
5、把面团平均分成几块 。
6、盖上保鲜膜进行中间发酵 。
7、中间发酵完成后 ， 将面团压平 ， 从上往下折叠 ， 再从下往上折叠 ， 再把两边拉起向中间折叠 ， 将面团搓成棒状 ， 不要搓得太细 ， 出炉后的面包才够宽 。小心的把面包胚移到烤盘上 ， 进行二次发酵 ， 发酵好的面包胚 ， 在表面纵向划一道割纹 ， 划的时候动作要快 ， 面团表面才不会皱 。
8、烤箱烘烤档位：160度预热5分钟 ， 烘烤30分钟即可 。
熬煮红酒的方法：
将红酒倒入锅内 ， 熬煮到沸腾 ， 如果冒出火焰 ， 就从炉火上移开 ， 用吹气的方式灭火 ， 让酒精蒸发 。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰 ， 所以 ， 事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物 ， 以免周围的物品着火 。
【教你如何制作红酒面包】又是一款充满创意的烘焙产品 ， 红酒的芳香包含在面包的柔软中 ， 那么诱人 ， 那么的真实 ， 会迷倒众多的顾客 。
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