南煎丸子的做法（油菜）
怎么做南煎丸子好吃?学做南煎丸子需要哪些食材?为您提供南煎丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南煎丸子!
南煎丸子的介绍：南煎丸子是中国传统美食小吃 。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一 。大体分为三类：荤、素、清真 。味道鲜美可口 。
南煎丸子的食材和调料：猪绞肉 香菇 荸荠 葱姜 生抽 老抽 耗油 生粉 黄酒 糖 盐 鸡精 油菜
南煎丸子的的家常做法，南煎丸子怎么做好吃一、水发香菇，荸荠，葱姜切碎，放入猪绞肉中，再打入一个鸡蛋，加些生粉，用筷子将肉馅按一个方向打上劲 。打肉馅时可以分次少量的加入些凉开水
二、肉馅上劲后，平底锅放油，中火 。现将一小坨肉馅左右手来回摔打成丸子，下入锅中，再用勺子将其压成圆饼 。所有肉馅如此处理 。丸子两面煎焦黄后出锅控油 。
三、再起油锅，葱姜蒜爆香，放入生抽，老抽，耗油，糖 。小火煮沸后下入煎好的丸子，再烹入黄酒 。将调料包裹住丸子后，加入少许开水，鸡精，转小火盖盖焖至十分钟 。
四、大火收汁，放水淀粉勾芡，出锅 。
五、可以焯烫一些绿色蔬菜（我用的油菜）做盘底，为这道菜增色 。
家常美食小贴士：发香菇的水可以不倒掉，用香菇水炖丸子会更香 。
【南煎丸子的做法（油菜）】
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