枸杞番茄鱼片的作用功效与做法
枸杞番茄鱼片
【原料】
鲨鱼肉200克(或鲤鱼肉、青鱼肉)，枸杞20克，蛋黄1个，番茄酱50克，白糖40克，精盐3克，味精1克，料酒10克，淀粉30克(分2次用)，植物油500克(实耗75克) 。
【制法】
(1)枸杞子洗净，放入碗内，上屉蒸熟；鲨鱼肉片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；1个蛋黄打散，加10克淀粉调成糊状，其余淀粉用水泡上 。
(2)锅置火上，注入植物油烧至五成热时，取鱼片蘸蛋糊，逐片下锅炸透(约炸2分钟)，捞出，倒出余油 。
【枸杞番茄鱼片的作用功效与做法】(3)锅置火上，放入少许水、番茄酱、蒸熟的枸杞子(留少许作点缀)、白糖、精盐、味精、料酒、植物油10克，再将炸好的鱼片放入，用水淀粉勾芡，淋明油，颠炒均匀，即可装盘食用 。
【功效】
鲨鱼肉补益气血 。枸杞子滋阴补血、益精明目、丰肌悦色 。
鱼与枸杞相配制成菜肴，有补气养血、益精明目、悦色、强身的功效 。气血两虚而致的面色苍白、双目昏暗、身体羸瘦者食用，颇受裨益 。
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