五香猪排的作用功效与做法
五香猪排
原料】
猪排骨600克，白蒺藜60克，醪糟汁50克，姜片8克，葱节12克，香油25在，绍酒50克，菜油600克(实耗70克)，醋70克，五香粉50克，冰糖50克，精盐5克，酱油40克，花椒12粒，清汤100克 。
【制法】
(1)将中药白蒺藜去净灰渣，加工成末；猪排骨剁成长6厘米的条，放入碗内，加入绍酒、盐、酱油、花椒、姜片、葱节拌匀，腌30分钟后待用 。
【五香猪排的作用功效与做法】(2)炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入排骨炸至黄色捞起，滗去炸油，留油30克，放入冰糖炒化，加清汤
烧开，放入排骨、醪糟汁、绍酒、姜、葱、白蒺藜、五香粉、醋，移至文火上烧沸，烧至汁少亮油时人盘，加香油混合均匀即成 。
【功效】
白蒺藜有散风疏肝、行气破血的作用，可治风热引起的疮疡瘙痒、白癜风和小儿头疮等皮肤病，并治目赤多泪、目生翳膜的眼疾 。
排骨含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等，有补肾风、解热毒的作用 。
此菜由中药白蒺藜和排骨制成，具有补肾固精、养肝明目、丰肌的作用 。体虚形疲之人常食此菜，不久便可丰满健美 。肝肾不足而致目暗不明、视物不清、近视等人食之可润泽瞳仁，目睛光彩 。健康人服食也有美容保健的功效 。
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