苹果皮营养含量高于果肉（水果食疗）
值得一提的是，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉 。在保证果皮中农药残留安全情况下，专家建议，吃苹果时最好不削皮 。
苹果是人们最熟悉的水果之一，它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物 。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用 。
【苹果皮营养含量高于果肉（水果食疗）】更有意义的是，苹果还具有高效的抗癌和抗氧化功效 。一个100克的苹果(包括苹果皮)相当于1500毫克 。维生素C的抗氧化效果 。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位 。日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖;法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌;芬兰的一项研究揭示多吃苹果能使肺癌的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20% 。
苹果对乳腺癌细胞、肝癌细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用 。以低、中、高剂量(相当于人一天吃一个、三个和六个苹果)喂食易患乳腺癌大鼠，乳腺癌的发生率分别降低17%、39%和44%，且随着喂食剂量的提高，肿瘤体积也随之显著减小 。
值得一提的是，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉 。在保证果皮中农药残留安全情况下，专家建议，吃苹果时最好不削皮 。
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