东北菜地三鲜的做法（东北菜）
很淳朴的一道东北家常菜 ， 如果你没吃过 ， 一定想象不出土豆、茄子、青椒这三种普通的食材搭配会有什么特别 。虽然很不起眼 ， 但只要你吃到就会被它所吸引 ， 这土得掉渣的三鲜食材不需要多余的调味 ， 随意的烹饪一下 ， 自然的本色就是最美味的 。
东北菜地三鲜的食材：
【东北菜地三鲜的做法（东北菜）】土豆1个（大个）、茄子2根、青椒3个、葱2棵、大蒜3瓣、姜1小块、生抽15ml、白糖5g、盐少许、油适量
东北菜地三鲜的做法图解：1.青椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切成三角片 ， 葱姜蒜切碎；
2.土豆去皮洗净 ， 切成大小适口的滚刀块 ， 茄子洗净 ， 切滚刀块；
3.锅中倒入油烧热 ， 放入土豆块炸至边缘呈焦黄色 ， 捞出沥油 ， 随即下茄子炸稍软后捞出沥油；
4.锅留底油 ， 爆香葱姜蒜 ， 放入青椒煸炒一下 ， 放入炸好的土豆块和茄子块翻炒 ， 加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可 。
煮妇心得：
这道菜不需要过多的调味 ， 以免掩盖食物最自然的味道 。
土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制 。
这道菜虽是素菜 ， 但一经过油炸后 ， 热量就比较高了 。如果怕油腻想清爽点 ， 可省去油炸的步骤 ， 将土豆切片 ， 三鲜
下锅拌炒烹煮便可 ， 只是口感略逊色一点 。
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