冰箱病的传播途径-冰箱细菌的来源
脾胃的保健还要充分注意综合护养，积极参加各种有益的健康活动，提高身体素质 。生活起居要有一定规律，保证充足而良好的睡眠，生活、工作从容不迫而不过度紧张 。
文章插图
冰箱病的传播途径-冰箱细菌的来源
什么“冰箱脖”？
冰箱脖指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应 。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的冰箱脖，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等 。冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长 。现在人们普遍认为，有一种耶氏菌小肠结肠炎可能与电冰箱的普及有关，耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，并可长期存活 。
冰箱病的传播途径
主要经过被污染的食物、水源，经消化道传播，人也可以通过接触而感染 。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长 。最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品 。如果食用这些食品时未完全加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生 。因此，此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关 。本病以幼儿为多见，主要症状是腹痛、腹泻和发热 。腹泻多数为水样，无粘液 。
长期食用冰箱食物的危害
冰箱头痛
夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊 。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状 。
【冰箱病的传播途径-冰箱细菌的来源】 冰箱胃炎
夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称之为冰箱胃炎 。
冰箱肺炎
冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌 。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中 。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，临床上称之为冰箱肺炎 。
冰箱肠炎
冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长 。如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐 。该病称为耶尔森氏菌结肠炎 。
冰箱细菌的来源
目前家庭使用的电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围内，虽可抑制多数细菌的活动，但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上 。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升内放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内，5天后取出一检查，结果每毫升内伤寒杆菌的存活数为1000万个，继续冷冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后有60万个 。此后一直冷冻到两年又四个月，时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个 。
由此可见，即使在低温的冰箱内，侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富养料维持其生命 。当人们从冰箱中取出这些食物，一旦温适宜，细菌便会死灰复燃，并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长 。老人们不加任何热处理，食用就易发生细菌性食物中毒，甚至危及生命 。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低，甚至引起食物中毒 。
如何防止“冰箱脖”
冷食不宜马上吃：
冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用 。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用 。冰镇西瓜别超过两小时：西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃 。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生 。
食物摆放有讲究：
冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量 。有些食品在放冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染 。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙 。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去 。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放 。
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