食用油换着吃更健康( 二 )
橄榄油
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的 ， 具有良好的降低“坏”胆固醇、提高“好”胆固醇的作用 ， 长期食用具有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用 。橄榄油的耐热性也很好 ， 既可炒菜 ， 也可以用来凉拌 。
色拉油
色拉油是植物油中加工等级最高的食用油 ， 已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质 ， 所以颜色最淡 。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌 。
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