清蒸鸭的做法（私家菜）
清蒸鸭的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看清蒸鸭视频才能学会 ， 但怎么做清蒸鸭最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道清蒸鸭吧 。
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：清蒸
清蒸鸭的制作材料：主料：鸭1200克
【清蒸鸭的做法（私家菜）】调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
教您清蒸鸭怎么做 ， 如何做清蒸鸭才好吃1. 将鸭子剖膛 ， 去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段 ， 用水洗净 ， 沥干水分；
2. 将锅置于旺火上 ， 倒入清水 ， 烧开后放入鸭子煮一下 ， 将血水去掉 ， 捞出后用水冲洗净 ， 沥干水分；
3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍 ， 脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
4. 葱切段、姜切片；
5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克） ， 再将坛子封严 ， 放进笼屉 ， 用旺火蒸2小时；
6. 取出打开坛盖 ， 撇净浮油 ， 加入味精和精盐即可 。
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