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红酒入门其实很简单——几张图让你成专家

相信很多人初尝葡萄酒时前列感觉可能就三个字：酸 ， 涩 ， 怪 。还没到别人所说的一点一点品尝不同层次的红酒这个程度 ， 大多数人就已经放弃了 ， 或者虽然还喝葡萄酒 ， 但因为没有自己的标准 ， 所以只能跟风 ， 看哪个风评好就喝哪个 。这样喝其实跟普通的饮料也就没什么区别了 ， 这样的醉叫“喝醉” ， 也还是酒精之醉 ， 与品酒后的沉醉还真是不同的 。
其实要成为一个红酒的入门级爱好者 ， 也并不复杂 ， 标准有一条：就像红楼里贾宝玉说的：“三千弱水 ， 取一瓢饮” ， 真正入门葡萄酒的人并不是能张口说出多少知识术语 ， 而在于找到自己的喜好所在 。
品葡萄酒实际上就是品味一方的风土和人文 。所谓“风土” ， 其实也就是气候和环境 ， 而人文 ， 那自然就是文化 。很多人初尝葡萄酒都是法国和意大利的 ， 不是因为别的 ， 正是被红酒背后的文化吸引 。不过 ， 一个入门级的爱好者真正想要品味文化 ， 那还是后话 ， 首先得学会品味“风土”才行 。
在说品味之前 ， 先给大家上张图：

这里较重要的属性就是产区和年份了 ， 红酒的风格和品质很大程度上就取决于这两点 。对葡萄酒还有没口感的人来说 ， 选个出名的产区总是没错的 ， 而年份就先不必追求了 。推荐入门的葡萄酒还是法国产区的 ， 原因是法国的葡萄酒平衡精细 ， 酒友可以在和谐融合的各种成份和香氛里体味一下 ， 当然 ， 品酒的时候要参考下这种酒的饮酒时间、饮酒温度、搭配食材等 ， 而且喝的时候千万不要着急 ， 因为这毕竟不是饮料而是酒 ， 而品酒是一定要配合平和心境的 。
摇酒方法
可以首先看看红酒的香味谱系

大家可以在上面的这张图里按图索骥 。小编说的这“骥” ， 就是你初尝葡萄酒后 ， 你所能记得的“感觉有点妙”的那一点回味 ， 可以在这张图上把它找出来 ， 因为这可能就代表了你的身体对葡萄酒中的“风土”的回应 。
如果你找到了 ， 那么记住这前列感觉 ， 也许这就是日后你与葡萄酒的“缘分”了 。葡萄酒复杂的成份、味觉、层次 ， 还有葡萄酒的酒庄、年份、工艺乃至背后的文化等等 ， 这些等到你品到了妙处 ， 再细细去发现更多的好时 ， 才会变成静待你采摘的佳处 。
酒友们到了这时候 ， 就算是拿到享受红酒之旅的邀请函了 。只要记住不要操之过急 ， 不要先入为主 。另外 ， 较基本的饮红酒知识一定要记得 。其实这个并不复杂 ， 小编给大家简单整理一下：
喝红酒的前的基本准备
1.红酒平放着储放 ， 软木塞浸泡日久会分解、产生木屑 。所以饮用前一天要直立 ， 让木屑沉淀到瓶底 。注意看 ， 红酒的瓶底向中间凸起 。这设计不是为了好拿酒瓶 ， 而是要让木屑沈淀到凹沟 。
2.喝红酒不可以加冰 ， 也不能像香槟放在冰桶里 ， 较适当的饮用温度是摄氏十至十四度 。冬天 ， 可以直接饮用；夏天 ， 较好先放到冰箱的冷藏室（不是冷冻库） ， 用餐前一至半小时取出（视当时室内的气温） ， 先开瓶 ， 摆在一旁慢慢醒酒 ， 同时让温度回升 。当然具体的醒酒时间要参看各款红酒的说明 。
3.喝不同葡萄种的红酒是较好选合适的杯子 。小编为大家找了张图 ， 大家可以根据不同的葡萄种类对号入座

4.开酒和试酒：
自己家里喝 ， 这套可以从简 。但如果在餐厅 ， 为了证明如假包换 ， 必须在客人面前当场开瓶 。开了以后侍者将软木塞交给客人 。客人先目视检查 ， 软木塞不可烂、不可变形 ， 然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下 。如果有霉腐味 ， 表示酒储放不良 ， 坏了 ， 不必试喝 ， 直接教侍者换一瓶 。
这里要注意 ， 闻软木塞可是为了鉴别 。根据统计 ， 有百分之三到五的红酒因为软木塞出问题而变质 。花大钱喝一瓶坏了的红酒 ， 划不来又伤身 。因此 ， 假如有霉腐味 ， 不要客气 ， 直接要侍者换酒吧 。
【红酒入门其实很简单——几张图让你成专家】即使在家里 ， 也应试闻一下 。闻多了 ， 慢慢会清楚什么是好或坏 。
5.看酒的成色 。
这步也很重要 ， 多观察几次 ， 你就可以慢慢积累鉴别红酒的一个很重要的经验 。为了正确观察 ， 把杯子放在白色背景的前方 ， 微微向外倾斜酒杯 。注意是否有木屑或杂质 ， 同时观察酒的颜色——咖啡色 ， 坏了；紫红色 ， 酒的年纪很轻；中间色泽深（暗红） ， 外围带褐黄色 ， 好酒 。这步大家可以根据参考下面的这张图：

6.品酒 。这条一时半会是说不完的 ， 还是小编前面的话 ， 把基本的做足 ， 有一个好的心境 ， 然后就慢慢品尝吧 。只要做好了这些 ， 总有一天会有一瓶让你身心怡然的红酒 ， 把你领进“红酒时间”里的 。
关于红酒这次就说这么多 。说到红酒时间 ， 七夕马上就要到了 ， 如果酒友们计划好了温馨晚宴 ， 也不妨请你的姑娘喝喝红酒 ， 浪漫、养身 ， 还能让人微醺 ， 而此时你也可以引导着她们跟你一起品味 ， 这样的夜晚相信定是不负七夕良辰的 。聚名酒也专门为这良辰策划了七夕葡萄酒酒专场 ， 有兴趣的朋友在天猫和京东搜索 聚名酒 就有惊喜 。也祝愿各位能想醉就醉 ， 得偿所愿 。

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