苹果酒的家常做法
苹果酒是以苹果为主要原料 ， 经破碎 ， 压榨 ， 低温发酵 ， 陈酿调配而成的果酒 。苹果酒为低度酒 ， 含有较丰富的营养 ， 适量饮用可舒筋活络 ， 增进身体健康 。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料 ， 融合了啤酒与果汁的优点 ， 口感清醇 ， 营养丰富 。下面介绍苹果酒的家庭做法 。
1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的) ， 皂土 ， 发酵助剂 。
2.将苹果洗干净 ， 放盘子里
【苹果酒的家常做法】3.将苹果切成小块 ， 或者用榨汁机榨出汁
4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中 ， 然后加入0.2g调硫片和防止氧化
5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率 。等待2-4个小时候加入发酵酶 ， 发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵 ， 注意不可密封哦
6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵 ， 大概发酵5天左右 ， 看到没有气泡或者苹果已经溶解完 ， 就可进入下一部过滤了 ， 这是我发酵的第二天
7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次 ， 这是第三天可以闻到很香的果味呵呵
8.5天后过滤出来的效果 ， 过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清 ， 或者加入皂土澄清 ， 过滤可以用纱布过滤
9.装瓶陈酿保存 ， 完成
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