柏子仁炖猪心的作用功效与做法
柏子仁炖猪心
【柏子仁炖猪心的作用功效与做法】【原料】
柏子仁15克 ， 猪心250克 ， 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量 。
【制法】
(1)将猪心洗净 ， 放沸水锅中焯去血水 ， 捞出洗净 。将柏子仁去杂 ， 洗净 ， 放入猪心内 。
(2)锅置火上 ， 放猪油烧热 ， 下葱、姜煸香 ， 烹入料酒 ， 放入肉汤后倒人炖盅内 ， 放入猪心、精盐、味精 ， 上笼蒸至猪心熟烂 ， 出笼拣去葱、姜即成 。
【功效】
柏子仁富含不饱和脂肪酸、少量挥发油、皂甙等 ， 有养心安神、润肠通便的功效 。《本草纲目》记柏子仁“养心气 ， 润肾燥 ， 益智安神” 。《神农本草经》记柏子仁“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹” 。猪心有养血安神、补血作用 。
柏子仁炖猪心 ， 多用于治疗心悸、怔忡、失眠等疾患 。
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