灵芝猪心的作用功效与做法
灵芝猪心
【原料】
灵芝15克，猪心500克，葱、姜、花椒、精盐、白糖、卤汁、味精、香油各适量 。
【制法】
(1)灵芝洗净，用水浸软，切成薄片；葱切成段；姜切成片，备用 。
(2)将猪心纵向剖开，洗去血水，放入锅内，注入适量水，放入灵芝片，加入葱、姜、花椒，用旺火烧开，改用文火炖至猪心六成熟时，捞出猪心，拣出灵芝，洗去浮沫，留用 。
(3)另起锅，注人卤汁，放入煮至六成熟的猪心，用文火煮至猪心熟烂，捞出后晾凉，横向切成薄片，整齐地摆入盘中，将灵芝片摆在四周 。
(4)取适量卤汁人锅中，加入精盐、白糖、味精，加热收成浓汁，浇在盘中，淋人香油即成 。
【功效】
猪心含蛋白质19.1%，还含有维生素B1、维生素Bz、维生素C、维生素E、钾、钠、镁、铁、钙、磷等，具有安神定惊、益心补血的功效 。《本草图经》载猪心“主血不足，补虚劣” 。
【灵芝猪心的作用功效与做法】灵芝素有“仙草”之称，具补肺益肾、保脾安神的效用 。
此药膳有养心安神、健脑益智、增强记忆力的作用 。对头晕、心悸失眠、多梦、健忘等症患者有食疗作用 。
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