桃仁枸杞肉丁的作用功效与做法
桃仁枸杞肉丁
【原料】
核桃仁100克 ， 猪瘦肉200克 ， 枸杞子25克 ， 葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、精盐、味精、植物油、清汤、淀粉各适量 ， 鸡蛋1个 。
【制法】
(1)将核桃仁用开水浸泡去皮 ， 控尽水；瘦猪肉切成丁 ， 加入淀粉、鸡蛋清、精盐拌匀；蒜、葱、姜均切成丝 。
(2)用料酒、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤对成汁 ， 备用；枸杞子洗净 ， 备用 。
(3)锅置火上 ， 注人油 ， 烧至四成热时下人核桃仁 ， 炸至浅黄色 ， 捞出 ， 沥尽油 ， 然后将拌好的肉丁投人油中 ， 略炸片刻 ， 捞出 ， 沥尽油 。
(4)另起锅 ， 放入少许油 ， 油烧至七成热时 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 然后放入炸好的肉丁、核桃仁 ， 加入枸杞子炒匀 ， 淋入对好的汁 ， 汁浓时起锅 ， 装盘即可食用 。
【功效】
【桃仁枸杞肉丁的作用功效与做法】此菜由枸杞和猪肉、核桃仁制成 ， 具有益智健脑、增强记忆力的作用 。也可作为眩晕、耳鸣、腰膝酸软、健忘、精神疲惫、成人早衰等症患者的食疗菜肴 。
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