黄酒酿造的原料是什么？
【黄酒酿造的原料是什么？】 黄酒的酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酒.黄酒的酿造原料在北方以粟(学名:Setaria Italica, 在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米)为原料,在南方,一般用稻米(尤其是糯米)为原料.在清朝时期,浙江绍兴一带的黄酒独领风骚.目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产.
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