全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子好吃？学做全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子 。
这是一款非常好吃的包子 ， 外皮松软、内馅滋润香浓 ， 这款包子馅采用了两种蔬菜：圆白菜（也叫大头菜）和芹菜 ， 这两种平常不搭嘎的食材碰到一起再配以猪肉馅还真是绝搭 ， 吃过后肯定忘不了 。特别是芹菜的加入 ， 虽量不大却非常的提味道 ， 清新解腻！
要想包子好吃要点有二：1发面 2调馅 ， 宝妈的这款猪肉圆白菜芹菜包在调馅上有自己的小妙招 ， 发面也有详细介绍 ， 毫无保留的在文末有贴心小提示 ， 您看了肯定受益 ， 当然了 ， 也非常欢迎您有更好的建议和经验咱们一起交流学习！
食材：面粉500克 ， 清水260克 ， 酵母5克 ， 白糖2汤匙 ， 猪肉馅500克 ， 圆白菜半个 ， 芹菜一小把 ， 葱姜末适量 ， 葱伴侣大酱2汤匙 ， 十三香少许 ， 料酒少许 ， 酱油适量 ， 花生油适量 ， 香油少许 ， 盐适量
厨具：面点机 蒸锅
做法：
1 面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团
2 取出面团到盆里 ， 封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大（这个季节室温就可以）
3 锅内放入稍多些的植物油 ， 温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒 ， 炒到肉馅发白、水份减少 ， 放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香
4 放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用
5 在剩下的生肉馅里一点点加入清水 ， 顺时针搅匀 ， 再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀
6 圆白菜撕成片洗净控水 ， 芹菜去老叶洗净控水
7 芹菜切成段 ， 用料理棒打碎 ， 圆白菜也打碎(也可以手工切碎)
8 打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平 ， 倾斜放置菜板 ， 让刹出来水直接流到水池里 ， 这样刹水12分钟左右
9 把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里 ， 再把刹过水的蔬菜轻轻去水 ， 需要注意的是别攥去太干 ， 不好吃
10 各种食材顺时针拌匀 ， 这时候的肉馅状态是湿润又滋润
11 这时候面团已经发好了
12 取出面团放到撒了干面粉的面案上 ， 揉匀揉光滑 ， 搓成长条 ， 切剂按扁
13 擀成中间厚边缘薄的厚面皮 ， 放入馅料
14 包成包子
15 随包随留空隙码在刷了植物油的屉上 ， 盖上盖子饧10分钟 。需要注意的是锅里要加足够的水
16 开大火烧开 ， 上汽后蒸18分钟即可关火 ， 3分钟后再开盖子 ， 防止回缩 。
宝妈小贴士：
1 猪肉馅炒一半做馅更香 ， 用大酱代替酱油炒肉馅香味浓郁 ， 非常香
2 打碎的蔬菜刹完水后别攥太干 ， 太干了馅不好吃
3 整体的馅料要够湿润 ， 这样蒸出来的包子馅才够滋润、不干不腻
【全家都爱吃：圆白菜芹菜馅包子的做法（电离辐射人员食谱）】
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