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这些食品并非越好看越好

我想大家在买食品的时候都会选择表面好看的 ， 殊不知有些食品并非越好看越好 。
干辣椒
警惕：硫磺熏过 ， 颜色不能太亮丽 。
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看 ， 没有斑点 ， 正常的干辣椒颜色是有点暗的 。用手摸 ， 手如果变黄 ， 是硫磺加工过的 。仔细闻闻 ， 硫磺加工过的多有硫磺气味
海带
警惕：化学品加工 ， 特别绿的不能买 。
识别方法：海带肥肥的 ， 颜色特别绿 ， 还很光亮 ， 很可能是用化学品加工过的 。一般海带的颜色是褐绿色 ， 或是深褐绿色 。正常情况下 ， 新鲜海带通常经开水烫后 ， 再晾干处理 ， 颜色是灰绿色的 。
蘑菇
警惕：漂白粉泡过 ， 雪白透亮中看不中吃 。
识别方法：有的蘑菇雪白透亮 ， 粒土未沾 ， 价格还便宜 ， 很可能用漂白粉泡过 ， 中看不中吃 。好的蘑菇生长在草灰里的 ， 难免会沾上草灰 。而且正常蘑菇摸上去 ， 有点黏糊糊的 ， 漂白过的蘑菇摸上去只是光滑 ， 不会有腻腻的手感 。
水发食品
警惕：甲醛泡发 ， 一握就碎 。
识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等 。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品 。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用 。鉴别时 ， 一是看 ， 如果食品非常白 ， 体积肥大 ， 应避免购买和食用;二是闻 ， 甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸 ， 用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎 。
虾米
警惕：用氨处理 ， 要选干爽不粘手的 。
识别方法：有的商家在虾米发潮后 ， 用氨加以处理 ， 使其表面与一般虾米无异 。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香 ， 细闻一下有没有刺鼻气味的 。
西瓜
警惕：激素催熟 ， 子是白的 。
识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀 ， 切开后瓜瓤特别鲜艳 ， 但瓜子却是白色的 ， 吃起来没有甜味 。这种瓜易出现歪瓜畸果 ， 如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等 ， 表面有色斑或色差大 。食用西瓜时 ， 若发现口感不好 ， 尤其是舌头有麻感时 ， 应立即停止食用 。
枸杞
警惕：硫磺熏制 ， 有酸苦味要警惕 。
识别方法：颜色特别鲜红的 ， 光光亮亮的可能是“毒枸杞” ， 颜色略发暗 ， 略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感 ， 天然枸杞则相对干燥;另外 ， 天然枸杞酸中带甜 ， 而“毒枸杞”则有很重的酸苦味 。
豆芽
警惕：化肥浸泡 ， 不能选太粗壮的
识别方法：自然培育的豆芽 ， 芽身挺直 ， 芽根不软 ， 有光泽且白嫩 ， 稍细 ， 无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白 ， 芽杆粗壮 ， 根短、无根或少根 ， 豆粒发蓝 ， 如将豆芽折断 ， 则断面有水分冒出 ， 有的还残留有化肥的气味 。
大米
警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光 ， 鲜亮无比可能有毒 。
识别方法：购买的大米鲜亮无比时 ， 很可能大米是用矿物油抛光的 。用少量热水浸泡这种大米时 ， 手捻之有油腻感 ， 严重者水面可浮有油斑 。另外仔细看 ， 因上油抛光米颜色通常是不均匀的 ， 仔细观察会发现米粒有一点浅黄 。
银耳
警惕：硫磺熏制 ， 并非颜色越白就越好 。
识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好 。银耳经硫磺熏制可去掉黄色 ， 外观饱满充实、色泽特别洁白 ， 但存放时间稍长 ， 约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红 。选购银耳时可取少许试尝 ， 如舌头感到刺激或有辣味 ， 则可能是用硫磺熏制的 。
黑木耳
警惕：明矾、碱水泡 ， 有怪味可能掺假 。
识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味 ， 并有清香气 。假木耳通常都有掺假物的味道 ， 如有涩味 ， 说明用明矾水泡过;有咸味 ， 是用盐水泡过;有甜味 ， 是用糖水拌过;有碱味 ， 是用碱水泡过 。
毛肚
警惕：双氧水、甲醛泡制 ， 又白又大千万别吃 。
识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的 。购买时如果毛肚非常白 ， 而且体积肥大 ， 应避免购买 。用甲醛泡发的毛肚 ， 用手一捏很容易碎 ， 加热后迅速萎缩 ， 应避免食用 。
茶叶
警惕：铅铬绿染色 ， 提防颜色太鲜艳 。
识别方法：铅铬绿是一种工业颜料 ， 具有毒性 ， 正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳 ， 加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后 ， 正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗 。另外 ， 正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛 ， 着色茶叶的绒毛则是绿色 。
腐竹
警惕：加入“吊白块”
识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂 。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强 ， 违规掺入有毒物质“吊白块” 。“吊白块”能改善食品的外观和口感 ， 但加热后会分解出剧毒的致癌物质 。合格的腐竹为淡黄色 ， 蛋白质呈纤维状 ， 迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏 ， 易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡 ， 变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的 ， 即为质优腐竹 。
黄花菜
警惕：硫磺熏制 ， 色泽迷人不正常 。
【这些食品并非越好看越好】识别方法：为了延长存放时间 ， 不法商贩就用硫磺熏“陈货” ， 变鲜变干 。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色 ， 因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程 ， 其色泽应该越来越深 ， “色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标 ， 其外表浅黄、浅白均属不正常 ， 而且有刺鼻酸味 。食用黄花菜之前 ， 最好先用清水浸泡30分钟以上 ， 再用清水冲洗几遍 。

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