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必须对这10种“危险食物”说不

“危险食物”此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品 。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质 。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群 。


必须对这10种“危险食物”说不
酱牛肉
很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳 。这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素 。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选 。好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开 。不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散 。不止酱牛肉，其他熟食也要少吃 。
香肠
超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷 。100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50% 。
建议：最简单的方法当然是不吃，不过有时候应该很难的控制自己吧，那么应该怎么办呢？最多两周吃一次，应该就比较简单了吧，然后在吃的时候搭配富含维生素的食物，能够降低对健康的威胁 。其次最好选择鸡肉肠、玉米肠等颜色不是很鲜艳的进行购买 。
葱油饼
做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标 。1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很伤身 。
建议：少吃为妙 。很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次没事，但只能是一小片 。购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，多喝水 。
油条
油条一般是在发面中添加明矾和泡打粉后，经油炸而成 。油条是高油脂食物，营养价值很低，铝和明矾容易超标，有增加认知障碍的风险 。此外，炸油条的油若反复用来煎炸，会产生致癌物 。油条中的添加剂还会刺激消化道，引起消化不良 。油饼、炸糕等对人体都有类似风险 。
建议：吃油条一个月别超过两次 。一定要观察炸油条的油是否清亮，如果很浑浊建议别买 。最好购买小根油条，这样一次吃的油脂量相对较少 。大家也要警惕连锁饭店或大酒店的油条，卖相虽好，却可能含有更多化学物质 。
松花蛋
松花蛋含少量的重金属，比如铅 。儿童摄入过量的铅，会影响智力，成人吃太多也会诱发认知障碍 。此外，重金属积累过多会损害肝脏 。制作松花蛋过程中，会流失大量蛋白质，因此松花蛋营养价值不高 。
建议：如果真的很想吃松花蛋的话，那么就去买质量有保证的大品牌的产品，这样才能降低对健康的威胁 。其次松花蛋剥壳后只能保存两个小时，所以从健康饮食的角度考虑，最好尽快食用 。另外，吃松花蛋时可以加点醋，不仅增添味道，还能帮助杀菌以及缓解碱涩味 。
腊肉
为便于长期保存，腊肉含盐量非常高 。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担 。腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利 。
建议：腊肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。用腊肉炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺（致癌物） 。
锅贴
锅贴经过油煎，主要风险是油脂过量 。10个锅贴的热量超过700卡，约等于1碗半米饭加2勺油的热量 。锅贴的高油脂主要有两大来源，一是内馅，如五花肉等含油量高；二是油煎时淋上的面粉水非常吸油 。生煎包、煎饺等都存在这个问题 。
【必须对这10种“危险食物”说不】 建议：一是每次只吃两三个即可；二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的，以便少吃油脂；三是和粥搭配着吃，但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等，应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜，要稀一点 。
桃酥
桃酥、梨酥等酥皮点心，吃起来非常酥脆爽口，是不少中老年朋友的最爱 。它们最大的问题是反式脂肪酸多，油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高 。一般来说，桃酥的油脂含量占25%左右 。酥脆的口感是植物奶油带来的 。
建议：中老年人尤其是患有高血脂的人，吃多了桃酥等酥皮点心，对心脑血管不利 。桃酥一次最好只吃0.8两 。如果忍不住想吃，挑选加工越简单的越好，要选少油的，而酥皮的、带馅儿的、涂层的、挂花儿的则要少选 。
珍珠奶茶
奶茶主要是由奶精勾兑的，而珍珠则是用明胶做的 。说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的，一点也不为过 。奶茶中还含有各种香精 。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，不利于中老年人的糖代谢和脂代谢 。此外，珍珠奶茶的热量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量 。
建议：珍珠奶茶所含营养素极少，常喝对身体没有任何好处 。如果想喝，建议选择少糖或无糖的原味奶茶 。最好能找个食谱自己学着制作，用鲜奶代替奶精，但千万别加珍珠，每次别超过1杯 。
油炸臭豆腐
臭豆腐本身有不错的营养价值 。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用 。问题就出在油炸上 。有数据显示，一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡，且容易产生致癌物，对身体不利 。此外，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾 。
建议：最好一两周吃一次 。如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑，建议和他人分吃一份 。爱吃臭豆腐的人，不防选择卤、煮的烹调方法，可减少油脂摄入 。吃带汤的臭豆腐时，一定别喝汤 。
这十种美食对于很多女性来说，都是难以割舍的食物吧 。不过没关系，上面小编也为大家介绍了简单的解决办法，如果实在不想放弃这些美食的话，就试试这些方法吧 。另外，对于健康饮食，还要为大家提供一点小常识，就是健康饮食的“四不要”原则 。
“四不要”准则
不要忽视矿物质的供给
在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质 。因此，在月经期和月经后，应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等 。
不要忽视氨基酸的供给
现代中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足 。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸 。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃 。
不要过多摄入脂肪
一般来说，要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖 。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多已超过30% 。假如脂肪摄入过多，则轻易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率 。
不要减少维生素摄入
维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，非常是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等 。
这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精 。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富 。由于现代工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平 。

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