威士忌是什么酒？有什么特点？
现在应该很多人都知道威士忌这种酒，那么威士忌到底是什么酒？又有什么特点呢？
威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒 。英国人称之为“生命之水” 。
在十五世纪苏格兰人便已能够酿造威士忌，流传至今工艺已十分完善 。精选高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿 。
【威士忌是什么酒？有什么特点？】熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌 。
根据法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配称苏格兰威士忌 。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历较少3年的醇化过程 。
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特 。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般 。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化;经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色 。
所有威士忌均需经历较少3年的醇化过桶等后醇化过程 。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间 。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间 。对手“真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，较好的办法是自己查证威士忌瓶上标识所印的年份 。
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何?
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量 。
威士忌的价格与“年份”成正比 。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高 。
推荐：你了解威士忌酒的蒸馏工序吗?
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