酒考评委的“奥运”赛事
曾祖训是的白酒专家 ， 更是白酒分析研究和推广的鼻祖 。1989年 ， 在第五届国家名酒评选中 ， 他是专家组成员之一 。曾老回忆说 ， 当时的专家组组长是沈怡方 ， 副组长是于桥 ， 其他几位成员除了他以外 ， 还有高月明、曹述舜和王贵玉 ， 分别代表商业部、轻工部和农业部 。对此 ， 曾祖训说 ， 专家组人数的多少也是根据每个系统酒厂多少而定的 。这足以说明评审的严谨性 。
由食品工业协会主持的第五届我国评酒会 ， 在时间上是一场“马拉松赛” ， 而在评委考试上 ， 又像是一场精挑细选运动员的“奥运”赛事 。先后在辽宁朝阳、山东曲阜、湖南长沙和安徽合肥等地确定评选标准、选拔评委和评酒 。说起这段经历 ， 曾老印象较深的是考评委这件事儿 ， 他说：“这次考评委 ， 就像挑选奥运会运动员一样 ， 不是评委考酒 ， 而是酒考评委 。”
【酒考评委的“奥运”赛事】从我国各个省市选送上来的省级白酒评委 ， 本来就是精挑细选过的 ， 也都有丰富的工作经验 ， 在当地可以说都是能够独挡一面的行家里手 。但是 ， 许多人在这里成了“败将”而与第五届我国评酒会失之交臂 ， 较后能够留下来的 ， 只是700多名参考者的十分之一 。所以 ， 这届评委也都是真正的“白酒专家” 。曾祖训回忆说 ， 这些省级白酒评委不仅文化考试要过关 ， 而且在酒考评委上要过香型关、质量差关和酒精度关 ， 以及重现性尝品关、再现性尝品关 ， 哪一关过不了都有可能被淘汰 。用“奥运”赛事来形容一点儿也不过分 。
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