【做菜时怎么解腻】做菜时怎么解腻又提香呢?
绿茶为豆腐提味
绿茶是一种非发酵茶 ， 因其叶片及茶汤呈绿色而得名 。绿茶茶叶嫩而香、口感好 ， 适合烹制清新淡雅的菜肴 ， 如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等 ， 不仅能发挥出食物原本的味道 ， 还能为菜肴增添茶的香气 。
【【做菜时怎么解腻】做菜时怎么解腻又提香呢?】绿茶肉末豆腐：肉末100克加调料后拌匀 ， 香菇、笋适量切成丁 ， 一起炒熟 ， 晾凉后平铺在400克熟豆腐上 ， 绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成 。此菜滋味爽口 ， 且营养丰富 。
红茶能祛腥养胃
红茶是一种全发酵茶 ， 因其口感苦、涩 ， 所以做菜一般只取茶汤 。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴 ， 可以去腥解腻 ， 还具有一定的养胃作用 。可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等 。
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