各种面包机的做法和配方 各种面包机适用配方的做法


面包机做酸奶吐司的做法:
1、将酵母放在酵母盒中,其余材料都放入面包桶中 。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧) 。
2、面包机第一次揉面2分钟后,进入了第一次醒面过程 。(显示器的时间为距离完成还剩的时间) 。
3、经过了18分钟的第一次醒面之后,面包机进入了第二次揉面过程 。
4、经过15分钟第二揉面后,进入第二次醒面过程 。
5、经过60分钟第二次醒面之后,此时面包机自动投酵母,发出啪啪的声音 。(这里必须放下盖子了,酵母在盖子里呢!) 。
6、投好酵母后,面包机立刻开始第三次揉面 。
7、经过15分钟的第三次揉面后,静止5分钟后,进入发酵过程 。
8、一次发酵60分钟后,面团基本已经发到满桶,在这个点搅拌棒转动,模拟了排气过程,将面团打回原形 。
9、再经过50分钟的二次发酵后进入最后35分钟的烘烤过程 。
10、在烘烤程序即将完成之前5分钟,最后打开看一下,如果觉得外皮颜色差不多了,就可以按停止键了 。
11、等面包放凉后,就可以手撕面包品尝了 。这面包和北海道吐司一样是非常松软的,有拉丝,不用奶油一样可以做到 。
面包机做椰蓉吐司的做法:
1、将酵母放在酵母盒中,除了用于椰蓉馅的材料外,其余材料都放入面包桶中 。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧) 。
2、在面包机开始工作后,可以制作椰蓉馅了 。黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀 。
3、加入一个蛋黄,继续搅打均匀 。
【各种面包机的做法和配方 各种面包机适用配方的做法】4、加入椰蓉,拌匀备用 。
5、当面包机工作到离完成还有2小时的时候,将面团取出,面包机盖子放下,维持面包机原温度 。
6、取出面包桶中的叶片,防止后面进入程序的第二次发酵时将整形好面团打乱 。
7、将面团擀成35*20大小的面片 。
8、将椰蓉馅涂抹满面片的2/3部分 。
9、将未涂椰蓉馅的1/3部分的面片翻折 。
10、将面片的另1/3部分翻折 。
11、用擀面棍擀长后再翻折一次 。
12、将翻折好的面团从中间竖切 。
13、将整好型的面团放回面包桶,此时离完成还有1小时45分钟,可以有1个多小时的发酵时间 。
14、在离结束还有36分钟的时候,打开盖子,面团已经发酵到满模的状态了 。
15、在面团上刷蛋液,洒上椰蓉后,关盖,进入烘烤过程 。
16、5分钟烘烤后,等面包机发出哔哔声后取出 。因为这个吐司里加了一定量的椰蓉馅,所以就不用提早取出了,否则可能不熟 。
17、取出面包,这就完成啦!

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