从葡萄酒种香气的改变判断葡萄酒是否变质？
【从葡萄酒种香气的改变判断葡萄酒是否变质？】 葡萄酒变质时香气的改变就是产了“异味”，这是葡萄酒变质时突出的、也是较易被捕捉到的表现 。但人们对异味的敏感度因人而异.低浓度的异味大多不能被一般人察觉到 。品尝家们因为有着敏锐的嗅觉和的训练，常常能够察觉到一般人感受不到的异味 。异味不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，甚至怪异而无法饮用 。
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