“年份、产地、品种”等特殊属性信息造假的葡萄酒特征
【“年份、产地、品种”等特殊属性信息造假的葡萄酒特征】 葡萄酒的年份、产地以及品种是有严格的法定内涵的不同的国家所限定的具体比例略有差别 。这种情况在假葡萄酒中所占比例，也难进行检测分析鉴别的尽管有研究人员尝试通过特征风味物质分析检测的方法，进行检测认证，这种检测的基本前提是要建立的标准数据库，以便将来进行比对 。但是，葡萄酒是有生命的，葡萄酒在存储的过程中，其内部物质处在不断地变化之中，这也就意味着“葡萄酒的风味物质标准数据库”是无法建立的，更不用说，只要提出具体的风味物质指标，造假者也可以针对这些指标进行造假 。这种类型的假葡萄酒，往往也很难通过感官评价进行鉴别 。
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