双味素翅的做法（湘菜）
【双味素翅的做法（湘菜）】双味素翅的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看双味素翅视频才能学会，但怎么做双味素翅最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道双味素翅吧 。
菜系及功效：湘菜
双味素翅的制作材料：主料：水发玉兰片(或净冬笋)350克,水发金针300克 。小白菜苞10个 。花生油1500克(实耗75克),精盐8克,味精l克,胡椒粉0．5克,蒜瓣10克,葱15克,姜15克,辣椒油50克,湿淀粉25克,鸡清汤500克,香油5克 。
教您双味素翅怎么做，如何做双味素翅才好吃1．小菜苞洗净 。葱切段 。姜切片 。
2．将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝 。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片 。小菜苞下锅煸炒入味 。
3．炒锅放入花生油，烧至三成热时，放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸锅，加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟，取出，摆在盘子一端，勾薄芡盖在上面 。
4．将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出，投入五成热的油锅过油，倒入漏勺沥油 。锅内加辣椒油、蒜汁、鸡清汤、精盐、味精，稍焖一下，再勾薄英，淋香油，出锅，装放在盘子的另一端 。最后将菜苞摆放在玉翅、金针中间即成 。
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