香辣小龙虾的做法(湘菜)

香辣小龙虾的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看香辣小龙虾视频才能学会,但怎么做香辣小龙虾最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道香辣小龙虾吧 。
菜系及功效:湘菜
香辣小龙虾的制作材料:主料:小龙虾
教您香辣小龙虾怎么做,如何做香辣小龙虾才好吃【香辣小龙虾的做法(湘菜)】
1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干 。
2.在虾背上划出一刀再码味,
3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟 。
4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料 。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
5.豆拌酱,当然少不了
6.黄瓜切成细条,撒点盐腌一下
7.锅里放油,烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸 。炸的时间不能长,十几秒就合适 。然后捞出,放在盘里 。
9.锅里留很少的油,烧热,把滤干的黄瓜倒进去炒,不用加调味料 。
10.炒的时后一定要火大,炒的时间不能长,十几秒就可以 。炒久了,黄瓜就不脆了 。炒好后,放在碗里备用 。
11.锅里放油,烧热,然后下豆瓣,炒香后加其他配料.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒,炒出香味后,倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准,主要是提味道),加入少量的水( ...
13.炒好了的虾颜色红亮,黄瓜脆嫩,虾肉细嫩入味,味道香辣 。汁水不多,不淹过虾,但又能给虾提供足够的味道
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