炸雪丽大蟹的做法（鲁菜）
炸雪丽大蟹的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做炸雪丽大蟹最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道炸雪丽大蟹吧
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：软炸
炸雪丽大蟹的制作材料：主料：海蟹1000克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,植物油70克,盐4克,味精3克
炸雪丽大蟹的特色：雪丽蟹洁白香软，味鲜美，生菜鲜绿嫩爽 。
炸雪丽大蟹的做法：1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用 。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊 。
3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊 。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成 。
【炸雪丽大蟹的做法（鲁菜）】炸雪丽大蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克 。
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