杏鲍菇的营养 杏鲍菇的做法大全
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杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇的营养
杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇能预防高危疾病 。
杏鲍菇营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 。
2、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌 。
每100克杏鲍菇含有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸齐全 ， 是一种营养保健价值极高的食用菌 。
3、杏鲍菇能增强肌体免疫功能 。
杏鲍菇具有抗病毒、抗肿瘤作用 ， 且能降低机体胆固醇含量 ， 降血脂、防止动脉硬化 。
4、杏鲍菇有降血糖作用作用 。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸 ， 更重要的是含有丰富的多糖类物质 。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖 ， 能使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善 ， 还能减少糖尿病小鼠饮水量 。
5、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂 。
杏鲍菇在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性 ， 能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用 。
6、杏鲍菇是一种美味的食品 。
如杏鲍菇生煸豌豆苗 ， 是餐桌中的美味佳肴 ， 起到开胃的作用 。
鸡烧杏鲍菇的做法：
材料准备：鲜杏鲍菇500克 ， 鸡肉700克；葱20克 ， 姜、味精、盐、糖、黄酒适量 ， 猪油70克 ， 清汤1500毫升；
具体做法：
1、将杏鲍菇洗净 ， 切成块 ， 鸡肉剁成块 ， 葱切段姜切片；
【杏鲍菇的营养 杏鲍菇的做法大全】 2、锅烧热后放入猪油 ， 投入葱姜 ， 煸出香味 。放入主料煸炒片刻 ， 烹入黄酒 ， 加入盐味精 ， 糖倒入清汤 ， 用大火烧沸后改用文火炖熟即成 。
干锅杏鲍菇的做法：
材料准备：鲜杏鲍菇500克 ， 鸡肉700克；葱20克 ， 姜、味精、盐、糖、黄酒适量 ， 猪油70克 ， 清汤1500毫升；
具体做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 从中对剖切成半圆的片 。
2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段 。
3、生姜切片 ， 干尖椒剪好 。
4、炒锅倒少许油 ， 油温至八成热时 ， 下入切好的杏鲍菇略煎 ， 盛出备用 。
5、锅中再倒油 ， 下入五花肉片 ， 炒至肉色变成金黄色 。
6、加入干尖椒、青红椒 ， 然后将煎过的杏鲍菇倒入 。
7、调入生抽、盐翻炒后 ， 即可装入锅仔 。
杏鲍菇炒鸡丝的做法：
材料准备：鲜杏鲍菇300克 ， 鸡脯肉300克 ， 冬笋50克；葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许 ， 鸡汤100毫升 ， 鸡油60毫升；
具体做法：
1、将蘑菇洗净 ， 鸡脯肉切成丝 ， 冬笋切丝 ， 葱姜切丝；
2、锅烧热倒入鸡油烧至七成热 ， 投入葱、姜 ， 爆出香味 。放入鸡丝 ， 炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精 ， 鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒 ， 淋上香油即可装盘出锅 。
乳汁杏鲍菇的做法：
材料准备：杏鲍菇300G ， 青花菜一棵 ， 姜末1/4茶匙；盐1/3茶匙 ， 糖1/3茶匙 ， 油一茶匙 ， 红豆腐乳1大匙 ， 绍兴酒1茶匙 ， 高汤1杯 ， 糖1大匙 ， 淀粉1/3茶匙 。
具体做法：
1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段 ， 横切花刀备用 。
2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热 ， 入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油 。
3、青花菜去外皮 ， 取小朵嫩部花状 ， 洗净入滚水中加调味料汆烫至熟后 ， 捞出沥干摆盘备用 。
4、另起炒锅入油一大匙 ， 先爆香姜末后 ， 依序加入调味料及杏鲍菇 ， 以小火烧至汤汁略干 ， 最后加淀粉水勾芡即可 。
杏鲍菇生煸豌豆苗的做法：
材料准备：杏鲍菇200克 ， 豆苗300克 ， 冬笋40克；花生油60毫升 ， 姜、盐、料酒、味精适量；
具体做法：
1、豆苗去根洗净 ， 杏鲍菇冬笋切丝 ， 姜切末；
2、炒锅上旺 ， 火倒入花生油 ， 烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末 ， 煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精 。煸炒至豆苗断 ， 生起锅装盘即可 。
酱香杏鲍菇的做法：
材料准备：杏鲍菇300g ， 蒜3瓣 ， 生抽1茶匙5ml ， 白砂糖1/2茶匙3g ， 芝麻酱1汤匙15ml ， 芝麻香油1茶匙5ml ， 盐1茶匙5g ， 黑胡椒碎少量
具体做法：
1、杏鲍菇去掉根部老硬部分 ， 清洗干净 ， 沥去水分 。蒜剁成蒜末 。
2、芝麻酱中加入1汤匙10ml凉开水 ， 调成均匀的麻酱汁 ， 再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和盐 ， 搅拌均匀成味汁 。
3、烤架放入烤箱中间位置 ， 将烤箱上下火预热至200度 ， 把清洗过的杏鲍菇放在烤架上 ， 烤10分钟 。
4、取出烤好的杏鲍菇 ， 在盘中放置温凉 ， 顺着纹理撕成均匀的条状 ， 撒上黑胡椒碎 。
吃的时候将调好的味汁洒在杏鲍菇上或者用杏鲍菇蘸着味汁食即可 。
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