燕窝鸽蛋汤的做法（汤粥菜谱）
燕窝鸽蛋汤的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜 ， 但怎么做燕窝鸽蛋汤最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道燕窝鸽蛋汤吧
燕窝鸽蛋汤的原料：
燕窝30克 ， 鲜鸽蛋10个 ， 熟鸡脯肉50克 ， 熟火腿30克 ， 水发猴头菇50克 ， 精盐1克 ， 味精2克 ， 鸡清汤2200克 。
如何做燕窝鸽蛋汤：
【燕窝鸽蛋汤的做法（汤粥菜谱）】1、燕窝放在大碗内 ， 加5成热的水浸泡至凉后 ， 换7成热的水浸涨 ， 取出放清水盆里拔净绒毛(不破碎) ， 再用清水漂洗2次 ， 然后用8成热的水烫一下放大碗内 ， 加鸡汤(200克)置蒸笼里用小火至软糯；
2、将熟鸡脯肉 ， 熟火腿 ， 水发猴头菇(焯水)分别切成细丝 ， 分装10 只盅内 ， 加少许清汤置蒸笼里蒸10分钟；
3、鸽蛋洗净 ， 放入冷水锅内用小火慢慢煮熟 ， 捞入冷水碗内冷却一下 ， 剥去蛋壳；
4、锅内下鸡清汤 ， 加盐 ， 味精 ， 鸽蛋烧沸 ， 撇清浮沫 ， 盛入三丝盅内 ， 再将蒸好的燕窝分放10只盅的浮面即成 。
燕窝鸽蛋汤的特色：燕窝洁白软糯 ， 鸽蛋黄白透明软嫩 ， 清汤味醇 ， 营养丰富 。
赶快试试吧 ， 做一道属于你的燕窝鸽蛋汤 。
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