鮠鱼的功效与作用禁忌_鮠鱼禁忌人群与注意事项
粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人 。
寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞 。
——《戏作鲫鱼一绝》·宋·苏轼
物种基源
鮠鱼为鱼纲鱼科(鮠科)动物，又名鲃鱼、江团、白吉、鳏鱼、鲴鱼、白戟鱼、阔口，以鲜活、鳃红不变紫色，有光泽者佳，主产于我国长江流域 。
生物成分
经测定，每100克可食鮠鱼肉，含热量109千卡，水分72.4，蛋白质17.3克，脂肪1.4克，碳水化合物0.3克及胡萝卜素、尼克酸、维生素A、B1、B2、C、E，还含微量元素锌、硒、镁、铁、铜、锰、磷、钾、钠和多种氨基酸 。
食材性能
1.性味归经
鮠鱼，味甘，性平；归脾、胃、膀胱经 。
2.医学经典
《本经逢原》：“调口鱼，能开胃进食，下膀胱水气，病人食之无发毒之虑 。”
3.中医辨证
鮠鱼补中益气、开胃、利水，对哮喘、咳嗽、胃胀、不思饮食、小便不畅有辅助食疗促康复效果 。
4.现代研究
鮠鱼含有多种维生素和氨基酸及不饱和脂肪酸，能有效地防治慢性感染疾病、糖尿病等，常食鮠鱼对人体健康极为有益，并有抗衰老的作用 。
食用注意
痛风病患者少食或者不食 。
传说故事
苏东坡与鮠鱼(鲫鱼)
传说回鱼原是天上监管鱼族的神灵，因同情神鱼私自下凡，被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中，以巨石镇之，以化石为食 。
不知过了多少年，有一天，黄鹤翩翩戏掠江面，听得江中有呼救之声，黄鹤循声潜至江底，见到鲴鱼 。鲴鱼悲惨地向它哭诉了自己犯下天条受罚的经过，并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来，为人造福 。黄鹤听后十分同情，便飞向天宫奏准玉帝，免去鲴鱼的苦役，在长江流域生存 。
【鮠鱼的功效与作用禁忌_鮠鱼禁忌人群与注意事项】到了宋代，文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鲴鱼，品尝了它的美味之后不禁挥毫写了《戏作细鱼》 。诗中无限感慨地为鲴鱼祈求，望天帝和河神能将这晶莹鲜嫩、无刺无鳞、胜似河豚而不害人的鱼种，赐封为水域的神明 。当然呼吁祈求是不能成为现实的，但鲴鱼的美味却长期留在人们的唇边 。
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