你喜欢吃茄子的哪种做法？
我是东东小厨，我喜欢烤茄子做法，具体做法和喜欢原因如下：
做法步骤：
1.茄子洗净，刷上食用油 。放入烤箱中下层，上下150度烤30分钟，葱切花，蒜做蒜蓉 。
2.蒜蓉里倒入油和加入生抽，再加入小红椒，最后搅拌均匀 。
3.烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉，酱料倒在茄肉上 。
4.放上烤盘，继续烤制10分钟，上下火120度即可 。
5.取出茄子，放入辣椒油和香油提香，撒入葱花提色泽即可 。
具体食材用量：
食盐 3g 食用油 20g 生抽3g 蒜蓉20g
香油3g辣椒油3g葱花 10g 红椒20g
喜欢的原因：
1.茄子烤制做法简单方便 。
2.加入的食材可以根据自己的口味 。
3.烤制的茄子，味道香浓，配上饮料是很好的搭配 。
4.茄子烤制做法，可以让茄子原本的茄汁锁在里面，吃起来很香 。
5.紫色的茄子，搭配绿色的配菜，色泽也很好看 。
以上是我所回答的内容，也可以看如下图片，希望对你有所帮助 。
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其他网友观点大家好，我是来自农家院的沧海，就你喜欢茄子的哪种做法说说自己的看法，顺便分享一道素茄子包子的独家秘制配方 。
在农村养成了自己动手丰衣足食的生活，就算是互联网时代的今天，网上下单饭菜花样繁多应有尽有，马路上送外卖的小哥们随处可见 。可我还是比较喜欢自己动手做的饭菜，其一是口味能任意调节；其二是自己做的干净没有添加剂吃着放心！尤其包子是我的最爱！包子虽小却能包尽天下所有食材！一点儿也不夸张，飞禽走兽山珍海味全都能入馅蒸包子！
在会做的各种馅包子中我比较偏爱素茄子馅包子 。下面我把做法和步骤与大家分享！
食材：圆的嫩茄子一个500克
配料：葱段姜末、盐、鸡精、生抽、味极鲜、小磨香油，喜欢色重可以加点老抽 。
选材：市面上常见的有两种茄子，一种长茄子，生吃口感嫩脆水分足，不易烤着缩水厉害，蒸着哏不宜做素包子；另一种圆茄子，肉质密不易缩水，生吃口感松软嫩 。我蒸包子选用圆茄子，蒸熟的茄子馅汁水充盈柔软入味儿，咬一口比吃肉还解馋！
先和面，500克面粉，3克酵母粉，用三十多度的温水分次加入，搅拌成絮状搓成絮状搓成面团，用保鲜膜盖住盆口，发酵一个小时 。
茄子去皮洗净切成玉米粒大小的丁放入盆中备用 。注：太大了蒸不软烂，太小了融化了失去口感 。葱切段，姜切末 。
锅内加少许植物油，，下入葱段姜末煸炒出香味儿，加盐、生抽、味极鲜等调料，趁热直接倒入装茄子丁的盆子里搅拌均匀 。
面团发酵至两倍大了，小碗里加点点碱粉，放一点点清水溶解碱粉，将碱水倒一点点在面团上，双手揉匀，假如没揉匀包子熟了会有一条白的一条黄的碱粉痕迹 。揉匀后的面团再发酵十分钟 。
将发酵好的面团搓成面条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；这时候馅里已经有汁水了，因为茄子嫩遇到盐会杀出菜汁，这个菜汁千万不能倒了喔，最香的就是这汤汁了，包水馅的包子皮不能太薄，左手托住包子皮，在手心处放馅，要用小勺子加馅，故意多加点汤汁，拧紧包子口，包完最后一个的时候不要剩下汤汁 。
盖锅开火因为包包子的时间长不需要再次发酵 。撞好气改小火蒸二十分钟 。
时间到了开锅，包子皮松软浓浓的麦香，掰开包子里面的茄子丁一颗一颗的晶莹剔透，一口下去入口即化，鲜香的汤汁唇齿留香，太美味了！
温馨提示，这素包子馅的特点不杀汤保持原汁原味，也不用添加吸汤汁的辅料，调料越减越简单越好吃 。
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其他网友观点你喜欢吃茄子的哪种做法？
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，含有人体需要的多种营养成分，营养丰富，味道也是非常的鲜美 。
菜市场里茄子的种类也挺多的，有紫色茄子，黑色茄子还有白色的茄子，形状还有长条形茄子和圆茄子之分 。我做菜一般喜欢买紫色长茄子，觉得做出来的菜好看又美味 。
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茄子的做法还是挺多的，可炒，可凉拌、可腌制、可蒸还可以油炸、红烧和烧烤 。
比较常见的有:红烧茄子、鱼香茄子、肉末蒸茄子、茄子煲、酿茄子、腌茄子、凉拌香辣茄子、茄子炒豆角、炸茄子丸子、烤茄子等 。
我最喜欢吃的就是茄子酿肉了，小时候，家里茄子成熟的时候，妈妈经常摘下来给我们酿肉吃，味道非常鲜美 。
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下面就由理理派向大家介绍一下茄子酿肉的妙招吧！
1.新鲜紫色长茄子两个，清洗干净后，去掉头尾，切成五六厘米长的小节 。然后把茄子里面的茄子肉弄出来，这样茄子中心就会有一个大洞，就像滚筒一样 。（选择茄子时，应该选择颜色比较鲜艳，亮色，摸起来软一点的，这样的茄子比较嫩，茄肉内也还没有变老的籽）
2.准备梅头瘦肉500克，大蒜瓣两三瓣，香菇两三朵、香葱一根、然后加上之前从紫茄内弄出来的茄肉，一起全部剁碎，放入盆内 。最后在盆子里加入适量盐、生粉、五香粉、辣椒粉、生抽等佐料，一起拌均匀，制作成肉酱 。
3.把制作好的肉酱用筷子塞入茄子里，把茄子填满，放入碗碟中 。
4.起锅，在油锅内放入适量食用油，待锅内油七八分热的时候，开小火，把酿好的茄子，一个个放入油锅内 。用小铲把锅内多出来的油，淋在茄子身上 。
5.开小火煎两分钟后，加入适量的清水，然后开中火煮几分钟，待锅内汤汁开始变少时，就可以关火出锅了 。
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好了，鲜嫩味美，香气扑鼻的茄子酿肉就做好了，好看又好吃 。
【你喜欢吃茄子的哪种做法？】
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