熘肉段的做法（青椒）
本食谱来自【厨色生香】老师分享的熘肉段的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做熘肉段好吃？学做熘肉段需要哪些食材？为您提供熘肉段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味熘肉段 。
与锅包肉齐名的一道东北名菜，做法也类似 。只是口味上锅包肉是酸甜口，熘肉段是咸甜口 。
做熘肉段所需食材：主料：猪里脊肉400克，青椒适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，糖1匙，酱油3匙，盐1/4匙，鸡精少许，料酒适量，油500克，胡椒粉少许，面粉适量，淀粉适量
熘肉段的做法步骤：1. 里脊肉先切厚片，再切成长4厘米，宽2厘米左右的段 。大概大拇指粗细 。
2. 里脊肉加盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟 。
3. 青椒、胡萝卜切菱形片 。
4. 葱姜蒜切末 。
5. 调碗汁 。把糖、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、少量水淀粉放碗中调匀 。
6. 腌好的肉段加面粉、淀粉和适量水搅匀，再加一点油和成粘稠的面糊 。面粉：淀粉比例是3:1 。
7. 锅中加500克油，油温到五六成热时，炸肉段 。
8. 一炸后肉段 。
9. 油锅继续升温到八成热时，二炸肉段至表面酥脆 。
10. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、青椒煸炒 。
11. 下入肉段翻炒 。
12. 下入调味汁翻炒均匀入味 。
13. 成品 。
温馨提示：肉段挂糊时，面糊要包住肉段，防止炸时脱糊 。
【熘肉段的做法（青椒）】
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