原锅咖喱海鲜焗饭的做法（青椒）
本食谱来自【Hui私房】老师分享的原锅咖喱海鲜焗饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做原锅咖喱海鲜焗饭好吃？学做原锅咖喱海鲜焗饭需要哪些食材？为您提供原锅咖喱海鲜焗饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原锅咖喱海鲜焗饭 。
咖喱是厨房里最方便、最百搭的调味料之一 ， 可以炒、焖、炖、煮 ， 可以搭配鸡、鸭、猪、牛 ， 总是能做成让一家老少都食指大动的料理 。好侍百梦多咖喱系列 ， 口味众多 ， 开封即用 ， 轻松就能料理出咖喱菜 。这道原锅咖喱海鲜焗饭 ， 参考了西班牙海鲜饭的烹饪方法 ， 直接用咖喱汤汁焖煮米饭和海鲜 ， 让咖喱的辛辣和海货的咸鲜渗透到每一粒米中 。
做原锅咖喱海鲜焗饭所需食材：主料：好侍百梦多咖喱2块(约30g) ， 大米3/4杯 ， 鲜虾6个 ， 花甲6个 ， 墨鱼仔适量 ， 白洋葱1/2颗 ， 青椒1个 ， 热开水2/3碗 ， 食用油适量 ， 料酒少许 ， 白葡萄酒一汤匙
原锅咖喱海鲜焗饭的做法步骤：1. 海鲜可以按个人口味选择 ， 建议选择比较容易熟的食材；咖喱选用了微辣 ， 比较温和的咖喱口味 ， 小朋友也能接受 。
2. 大米用水浸泡片刻；鲜虾去壳、留虾尾 ， 开背摘除虾线；墨鱼仔摘除腔骨、嘴和眼 ， 清洗干净后 ， 用料酒腌制片刻；花甲用盐水浸泡片刻使其吐沙 ， 然后清洗干净外壳；洋葱和青椒分别切成细丁 。
3. 取18cm平底锅或者铸铁浅锅 ， 冷锅冷油烧至六成热 ， 用中火将白洋葱和青椒炒香 。
4. 加入米炒匀 。
5. 掰下两格好侍百梦多咖喱块 。如果想快速融解 ， 建议入锅前先将咖喱块切碎 。
6. 加入热水烧开后 ， 放入好侍百梦多咖喱块 ， 用中火烧至完全融化 ， 期间需要不时翻拌底部的米粒 ， 以免黏锅 。
7. 用中大火烧至汤汁收紧、米粒呈半透明 ， 码上贝类 ， 撒上白葡萄酒 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火焖焗15分钟左右 。同时 ， 另用锅将墨鱼仔汆烫至五成熟(蜷缩状态)即捞起沥干待用 。
8. 最后码上虾和墨鱼 ， 盖锅盖继续用小火焖焗8分钟左右至虾和墨鱼熟成 ， 即可关火食用 。
9. 撒上一点香菜或者罗勒 ， 会更香哦 。
温馨提示：1、因为贝类在烹制过程中会吐水 ， 如果大米不受水(不吃水) ， 可以适当减少加入的热开水的量 。2、贝类自带海水咸味 ， 所以没有加入盐份 ， 可以按个人口味调整盐的量 。3、白葡萄酒的酒精浓度较低 ， 可以在蒸发过程中帮助辟除海鲜的腥味 ， 同时果酒的甜味留在饭中增加鲜味 。
【原锅咖喱海鲜焗饭的做法（青椒）】
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