腊肉炒茄丁的做法（茄子）
腊肉炒茄丁的主料：茄子(适量)腊肉(适量)腊肉炒茄丁的调料：青椒(适量)小米辣(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)糖(适量)醋(适量)生抽(适量)做腊肉炒茄丁所需厨具：炒锅腊肉炒茄丁的做法图解步骤
1、茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份 。
2、腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒 。
3、葱姜蒜切末 。
4、青椒切丁，小米辣切粒 。
5、炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出 。
6、续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒 。
7、加入腊肉炒匀 。
8、放入茄丁翻炒 。
9、生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入 。
【腊肉炒茄丁的做法（茄子）】
10、大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可 。
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