炸酱面花样做茄丁面的做法（茄子）
取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段 。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕 。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌 。
炸酱面花样做茄丁面的主料：茄子(适量)五花肉(适量)香菜段(适量)红彩椒(适量)蒜末(适量)面粉(适量)水淀粉(适量)玉米淀粉(适量)炸酱面花样做茄丁面的调料：食用油(适量)清水(适量)做炸酱面花样做茄丁面所需厨具：无炸酱面花样做茄丁面的做法图解步骤
1、茄子洗净去蒂，切见方小丁 。
2、五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝 。
3、将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分 。
【炸酱面花样做茄丁面的做法（茄子）】
4、茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉 。
5、锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制 。
6、炸至金黄色捞出控油待用 。
7、锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油 。
8、甜面酱加入适量清水调匀 。
9、倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀 。
10、小火慢熬至酱汁浓稠 。
11、放入茄丁、蒜末，勾薄欠 。
12、蒜香扑鼻即可关火 。
13、面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中 。
14、浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用 。
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