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乌鱼的功效与作用禁忌_乌鱼禁忌人群与注意事项

刀伤君肋体更张，形似黑龙波里藏 。
云雾无缘酬壮志，九霄空令羡天狼 。
—《咏乌鳢》·现代·张生
物种基源
乌鱼为鱼纲鳢科动物乌鳢的肉或全体，又名鳢鱼、鲴鱼、蝶、鲡、场、黑鳢鱼、玄鳢、文鱼、黑鱼、生鱼、黑鲤鱼、黑火柴头鱼、蛇皮鱼、乌棒、活头、斑鱼，以色泽光鲜、体表有透明黏液、鳞片有光泽与鱼体贴附紧密、腹部不膨胀、肌肉坚实有弹性、切面有光泽者佳，分布于我国各大水系、江河、湖沼中 。
生物成分
据测定，100克可食乌鱼肉含热量107千卡，水分76克，蛋白质21.9克，脂肪1.2克及维生素A、B1、B2、胡萝卜素、视黄醇当量、胆固醇、尼克酸，还含微量元素磷、硒、锌、锰、钙、钴、镁、钾、铁、钠等 。
食材性能
1.性味归经
乌鱼，味甘，性微寒；归肺、脾、胃、大肠经 。
2.医学经典
《医林集要》：“健脾利水、养肝益肾、除湿消肿、去瘀生新、止痔血 。”
3.中医辨证
乌鱼肉有消肿、清热、祛风的功效，对浮肿、下肢肿、尿少、腰痛、小便不畅、月经不行、产妇乳汁少、口眼歪斜、沙眼及手术后伤口愈合辅助食疗效果佳 。
4.现代研究
乌鱼营养丰富，富含蛋白质、铁，于病后、产后以及手术后食用有滋补调养、生肌补血、加速伤口愈合的作用，可用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症，也可通乳汁、利黄疸、改善咳嗽 。
食用注意
忌与茄子同食，否则有损肠胃 。
附
(一)乌鱼血
为鳢科动物乌鱼的血，性平、味甘；归肝、肾经 。补益肝肾，主治肝肾阴虚所致的腰痛等症 。
(二)乌鱼肠
为鳢科动物乌鱼的肠，性平，味甘，微涩；归大肠经 。生肌敛疮，主治痔疮、瘘管、肛瘘等病症 。外用，贴敷患处 。
传说故事
一、乌鱼是“孝鱼”的传说
有关乌鱼的传说不少 。其中，广为流传的就是它是孝鱼 。据说，乌鱼妈妈生出乌鱼后，眼睛就失明了 。它刚刚出生的子女们围在妈妈身边，争先恐后地往妈妈嘴里钻，心甘情愿地给妈妈作食物 。日子一天天过去，孩子越来越少，有一天，乌鱼妈妈的眼睛一下子睁开了，看见了自己所剩不多的孩子，她感动了 。于是，又重新恢复了原先的生育能力 。但是再次经历着眼瞎，孩子们争先恐后给妈妈作食的过程 。大约是它们的行为比较合乎道义，所以，乌鱼们不仅没变成濒临灭绝的动物，反而生生不息 。
二、“黑鱼泡子”的传说
相传，在辽源火车站南边、东辽河的北岸，有一块很大的水面，水呈墨绿色，水有多深，谁也不知道，连生活在水中的鱼都是黑色的，所以当地人们都叫它黑鱼泡子 。传说这个泡子，是黑鱼王主管 。那时，在每月十五的夜晚，鱼王就浮出水面，变成人形，饮酒作乐 。时间一长，就被猎人发现了 。又是一个十五的夜晚，天空一片漆黑，随着湖心水面开始波动，紧接着从水中升出来一个老家奴 。他伸着脖子，侧耳听听，又看看四周，没什么动静，就进入水中 。过了一会儿，又从水中浮出一个女家奴，她在湖面上摆好桌子，放上酒席，等鱼王赴筵 。不一会儿，鱼王出来了，筵席上灯火通明 。鱼王正在饮酒时，隐藏在附近的猎人突然用火铳射击，一声巨响，顿时席散光灭 。翌日，水面上漂着一条死黑鱼 。据说，这条黑鱼是昨晚出来观察动静的老家奴，因他失职，才出了事，老鱼王发怒把他处死了 。之后，在一次洪水泛滥时，河湖连成一片，老鱼王携带家眷远遁他乡 。
三、干不死的乌鱼
乌鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或混浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5千克的乌鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼 。乌鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位 。有人做过实验，把乌鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久 。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而乌鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，即使遭遇久旱无雨，或湖水即将干枯时，它都能像某些动物冬眠一样，呈蛰伏状态 。这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称乌鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是乌鱼的“旱眠” 。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时，它就会恢复常态，正常生活 。
【乌鱼的功效与作用禁忌_乌鱼禁忌人群与注意事项】乌鱼小趣：民间有鳢首有七星，形体圆，头尾相等，如谁能一口气说出：“乌首上七星辰，口念七遍是善人 。”

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