对啤酒非常熟悉的人都知道 ， 麦芽是啤酒的一种制作原料 ， 但是很多人不清楚啤酒麦芽到底是什么？啤酒麦芽的浓度是多少呢？下面好酒网小编来给大家介绍一下！
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下 ， 经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程 ， 生产上称为制麦 。制麦前的大麦须除杂与分级 ， 以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料 ， 以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致 。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度 ， 即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90% 。
【啤酒麦芽是什么？啤酒麦芽浓度】啤酒麦芽的浓度
一般饮料酒的度数表示酒精的含量 ， 所以简称为"酒度" ， 而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度 。一般当啤酒麦芽汁浓度为7°～9°时 ， 称低浓度啤酒 。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒 。麦芽汁浓度越高 ， 营养价值就越好 ， 同时泡沫细腻持久 ， 酒味醇厚柔和 ， 保管期也长 。因此 ， “原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标 ， 根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期 。
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