【男人啥岁数要进补了】男人入秋不宜过多进补
秋天宜收不宜散 ， 所以 ， 要尽可能少食葱、姜等辛味之品 ， 适当多食一些酸味甘润的果蔬 。秋燥津液易伤 ， 引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症 。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品 ， 如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等 ， 以润肺生津、养阴清燥 。秋季饮食除了以酸、润为主之外 ， 还须注意的是 ， 夏季过后 ， 暑气消退 ， 人们食欲普遍增加 ， 加之秋收食物品种丰盛 ， 此时不宜过多进补 ， 以免“饮食自信 ， 肠胃及伤” 。
翅与力量：
鱼翅这种食品 ， 可说中外闻名 。当今鲨鱼热 ， 甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸（其实正式名称为角鲨烯） ， 大行其道 。鲨鱼的食疗功效 ， 自古已有记载 。不过 ， 说它能医百病 ， 却似乎有点夸张 。
中国早有食用鲨鱼的历史 ， 医书上称它“性质甘平无毒 ， 归脾、肺经 ， 能消肿去瘀 ， 补益五脏 。”这说法和现代研究可谓不谋而合 。据研究所得 ， 鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症 ， 背后原因 ， 相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力 。
鲨鱼本身不单不会患病 ， 即使人为了研究而将癌细胞植入它的身体 ， 也不能令它患癌症甚至害病 。鲨鱼如此强壮 ， 莫非它吃了什么健康食品？也不是 ， 鲨鱼有“海中清道夫”之称 ， 平时所吃的全都是海中的“垃圾” 。
那么 ， 它的软骨里到底有什么秘密？答案可能是其中丰富的黏多糖 ， 还有维生素 ， 两者对于骨骼都有好处 。中医学里有所谓“逢胶必补” ， 鲨鱼软骨里的黏多糖 ， 正是一种好的胶质 ， 对于软骨生长大有好处 。
有些鲨鱼软骨粉标明能治风湿关节痛 ， 就可以从这角度去了解 。不过 ， 吃粉剂能吸收多少却颇成问题 ， 原因是鲨鱼软骨的蛋白分子组织很大 ， 不易为人体吸收 ， 即使吃下大量 ， 也可能只是吸收少许 ， 其余大都浪费 。
反观中国人 ， 每吃鱼翅都熬它最少五、六小时 ， 将蛋白质液化 ， 利于吸收 ， 可说是十分聪明的做法 。
海参平和之补：
市场里常见的大型海参 ， 俗称“猪婆参” ， 要浸很久才可以煮 ， 因其腹中多沙 ， 又浸又出水要弄好几天 。不过这也不打紧 ， 最重要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠（广东话称哥士的）（causticsoda）快速发 ， 海参本身的营养破坏殆尽 ， 只得爽口二字 ， 完全没有滋补价值 。
辽参是另外一个不错的选择 。辽参又名“太子参” ， 周身刺 ， 个子比婆参小得多 ， 大陆跟日本都有出产 。如果吃辽参 ， 只须早一晚发透 ， 去除肚里的沙和纤维 ， 冲洗出水后就可烹煮 。基本上 ， 海参怎煮都可以 ， 煲鸡汤、焖排骨都好味有益 。论价钱 ， 海参比鲍鱼便宜很多（一般婆参只须百多元500克 ， 一般的辽参约400元） 。关于食益 ， 医书说：海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿 。
和鲍鱼相比 ， 海参的优点是更平和 ， 不会出现虚不受补的情况 。因为鲍鱼虽然滋阴 ， 但实际应用起来却属于阴阳两补 ， 喉痛、燥热者不宜 。
在临床应用上 ， 老年人或女性可以多吃海参 ， 因其胶质可以补骨之磨损 ， 而且对于月经过多也有疗效 。一般人烹海参喜欢配干乾贝（即江瑶柱） ， 因医书上说干贝滋阴补肾 ， 但根据我的临床经验 ， 它壮阳火功效 ， 阴虚内热、喉痛声沙之人不宜 ， 否则吃了更难入睡 。这种体质的人用上述食疗方时最好加50克玉竹 ， 或者配瘦肉 ， 虫草（一人份量最少9克）或百合 ， 至于海参 ， 份量不妨多 ， 可用3条小型辽参 。
海参、鲍鱼、虫草也适阴虚证血压 ， 及糖尿病患者 。产后或大病后 ， 如属阳虚症状 ， 宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体 ， 甚至乎吃佛跳墙（即鲍参翅肚）更好 ， 因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补 ， 十分有益 。
【【男人啥岁数要进补了】男人入秋不宜过多进补】
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