田鼠肉的功效与作用禁忌_田鼠肉禁忌人群与注意事项
田野冬暖草未衰，河圩穴处鼠正肥 。
丰茸斑毳而妆玉，摇曳修尾髦如牦 。
—《捉田鼠》·宋·王时朋
【田鼠肉的功效与作用禁忌_田鼠肉禁忌人群与注意事项】物种基源
鼠肉，为哺乳纲啮齿目仓鼠科田鼠的肉或去除内脏后的全体，又名首鼠、耗子、家鹿 。秋冬时捕捉的田鼠较肥美 。全国各地均有分布 。
生物成分
据测定，每100克可食田鼠肉，含水分79.1克，蛋白质17.2克，脂肪6.9克及维生素A、E、胆固醇、尼克酸和微量元素钾、钙、钠、镁、硒、铁、磷等成分 。
作用功效
1.性味归经
鼠肉，味甘，性微温；归脾、肝经 。
2.医学经典
《营养百科》：“滋补强壮，益肾助阳 。”
3.中医辨证
鼠肉，填精益肾、和中补虚，对体虚怕冷、腰膝寒痛、头昏眼花、脱发、阳痿、早泄、血虚目暗、须发早白、小儿遗尿、老年哮喘的康复有益 。
4.现代研究
田鼠肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有清热解毒、活血祛瘀的功效，可用于慢性肝炎、胃溃疡、病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积、脱发等的食疗 。
食用注意与禁忌人群
古人说：11月勿食鼠肉，损人神气，另外过多食用鼠肉会引发痔疮 。
小记：
人类食鼠已有很悠久的历史 。在50万年前的“北京人”洞穴遗址的灰烬中，留存着大量烤焦了的老鼠骨头 。美国考古学家在安第斯山下挖掘到12000年前的印第安人遗址，也出土了大量被人啃咬过的鼠骨，这证明古印第安人也是猎鼠吃的 。在中国广西、广东一带历来有吃鼠肉的习俗 。目前世界上有许多地区把鼠肉当成一种美食加以食用 。墨西哥城一所大学的营养学教授里瓦拉先生说：“田鼠肉富合铁质和蛋白质，对经济不太富有的家庭来说，吃田鼠肉比买其他的肉、水果和蔬菜合算得多 。”目前食用鼠肉多限于田鼠肉 。
传说故事
一、御史判鼠
据《雪涛谐史》记载：嘉靖年间，有一位四川籍的御史口才极好，机智善辩 。有个太监偏偏不信，总想设法嘲弄一下这位御史 。一天，太监绑了一只老鼠来见御史，说：“这只可恶的老鼠咬毁了我的衣服，请御史大人给它判罪 。”
御史知道太监故意无事生非，便不动声色地判决说：“这只老鼠，如果判它笞杖则太轻，如果判它绞刑则太重，不如判它腐刑，将它阉割了吧 。”那太监自讨没趣，又不便发作，还不得不佩服御史判案之妙 。
二、鼠屎断案
相传三国时期，吴国的国君孙亮很喜欢吃梅子 。一天，他又想吃梅子了，就吩咐黄门官去库吏那取蜂蜜浸梅子 。
黄门官曾和库吏发生过口角，一直怀恨在心 。他认为这正是报复的好机会，就在取来的蜂蜜里放了几颗老鼠屎，陷害库吏 。
孙亮蘸着蜂蜜津津有味地吃着梅子，可是没吃几口，就发现了老鼠屎，十分生气，问道：“谁这么大胆，想害我?”黄门官忙说：“蜂蜜是从库吏那拿来的，一定是他干的 。”于是，孙亮将库吏招来询问此事 。库吏说：“蜂蜜是我给他的，可是我敢保证我给他的时候，里面肯定没有鼠屎 。”黄门官抢着说：“你还撒谎，你给我的时候鼠屎就在里面了!”两人争执不下 。
孙亮略一沉思，说：“只要把老鼠屎剖开看看，就知道是谁干的了 。”手下人将鼠屎切开一一
看，只见鼠屎只外面沾着蜂蜜，里面却是干燥的 。
孙亮说：“如果鼠屎早就掉在蜜中，浸泡的时间长了，一定里外都是湿的 。现在它只有外面一层是湿的，事情已经很明显了 。”黄门官一听，连忙跪地认罪 。
三、焚房灭鼠
越西地方有个男子，独自一个人生活 。他用芦苇和茅草盖起了房子，又开垦了一小块荒地，种了些庄稼 。庄稼的收成一直不错，可谓粮食满仓 。他忙时耕地，闲时就各处走走，过得无忧无虑，十分逍遥自在 。
后来，有一件事令他愁眉不展，那就是他家老鼠成灾 。屋子里的老鼠成群结队，糟蹋了很多粮食，还见东西又啃又咬，咬破了好些衣服和器具 。一到晚上，老鼠就出来活动，常常搅得他无法安心睡觉 。他想了很多办法来治鼠，用药、下夹子都试遍了，可是都没有效果，老鼠依然肆无忌惮，不见减少 。为此，男子又气又恼，满肚子的怒火 。
有一天，这个男子喝醉了酒，十分困倦 。他踉踉跄跄地回到家中，倒在床上就要睡，忽然又听见了老鼠“吱吱”的叫声 。他实在打不起精神，没有理会老鼠，就用被子蒙头大睡 。可老鼠竟然跳到他的床上，咬他的被子 。忽然，他闻到一股令人作呕的尿腥味，一摸枕边，居然是一摊鼠尿!他气愤至极，忍无可忍，一气之下，借着酒劲，下床取来火把四处烧老鼠，竟把茅屋点着了，火势越来越猛，已经无法控制了 。虽然老鼠被烧得四处逃窜，可房子也被烧毁了 。第二天，男子酒醒后，才发现什么都没有了 。他茫茫然无家可归，后悔莫及 。
四、苏东坡无奈小老鼠
据《东坡七集》记载：一天夜里，苏轼正坐在床上休息，忽然听见床底下有老鼠咬东西的声音 。他拍打了一下床板，啃东西的声音立刻停止了，可是不一会儿，又响了起来 。
苏轼叫仆人拿来蜡烛一照，发现地上有只空口袋，啃东西的声音就是从那里面发出来的 。苏轼说，“原来是老鼠钻进袋子里出不来才啃东西的呀!”
仆人打开口袋一看，好像什么东西也没有 。举起蜡烛一照，才看见口袋里躺着一只死老鼠 。仆人感觉很奇怪，说：“它刚才还在啃东西，怎么忽然就死了呢?”
说着，仆人就把口袋里的老鼠倒了出来，不料，那只老鼠刚一着地，就“嗖”地一下跑了 。人还没反应过来是怎么回事，老鼠就已经跑得无影无踪了 。
苏轼感叹地说：“一只小小的老鼠居然这么狡猾!”
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