芹菜粥的作用功效与做法_芹菜粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】鲜芹菜100克，大米50克 。
【煮制方法】将芹菜择净，切细备用 。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芹菜，再煮一二沸即成，或将鲜芹菜榨汁，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸服食，每日1剂，连续服3~5天 。
【芹菜粥的作用功效与做法_芹菜粥的禁忌与注意事项】
【作用与功效】清热平肝，祛风利湿，润肺止咳 。
【适应证】适用于肝火上炎所致的头目眩晕，面红目赤，小便不利，淋漓涩痛，或尿血，或中风偏瘫，风湿痹痛或百日咳等 。
【粥义解说】芹菜，又名水芹菜、香芹、蒲芹、药芹等，为伞形科植物芹菜的茎，分水芹和旱芹两种 。生于沼泽地带者名水芹，长江中下游地区、两广、台湾等地均有栽培；生于旱地者叫旱芹，香气较浓，全国各地均有栽培 。
中医认为，芹菜性味甘、凉，人肝、胃、肺经，有清热平肝，祛风利湿，润肺止咳之功 。《本草纲目》言其主治“女子赤沃，止血养精” 。《本经逢原》言其“清理胃中浊湿” 。《本草推陈》言其“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等证” 。本品水煎服或榨汁饮服，对肝阳上亢等均效 。营养分析表明，本明含蛋白质、糖类、脂肪、维生素及矿物质等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促进食欲 。水煎液有降压作用，并可降低血清胆固醇，对动物中枢有镇静及抗惊厥作用 。煮粥服食，对肝胃郁热，头目眩晕，肺热咳嗽，大便秘结，小便短黄，淋漓涩痛等，发挥《本草纲目》所说的“芹菜粥：去伏热，利大小肠”之功 。
【注意事项与禁忌】1.脾胃虚弱，大便溏薄者不宜选用 。
2.本品有杀精之功，男子不宜多食 。
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