蘸素鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看蘸素鸡视频才能学会，但怎么做蘸素鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道蘸素鸡吧 。
菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：包裹蒸
蘸素鸡的制作材料：主料：油皮350克
辅料：姜50克
调料：姜汁100克,花椒10克,盐2克,醋30克,香油100克,料酒20克
蘸素鸡的特色：清淡滋鲜，味道郁醇 。
教您蘸素鸡怎么做，如何做蘸素鸡才好吃1.花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其花椒水备用；先把姜汁、花椒汁、食盐、料酒放容器中，加鲜汤1000毫升调匀作料汁；嫩姜切米粒状，待用 。
2.先取用6张腐衣，放入料汁中泡透，拿出叠成15厘米长，3厘米宽的条，用布包好，其余腐衣如法叠好计4条，待用 。
【蘸素鸡的做法（私家菜）】3.把叠好的鸡料坯，放笼中蒸2小时，拿出放平处，上用重物压实，待冷却后取出，片成片摆盘，浇上香油、香醋，撒上姜末即成 。
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