葱酥鱼的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看葱酥鱼视频才能学会，但怎么做葱酥鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道葱酥鱼吧 。
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：葱香味工艺：烩
葱酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
调料：泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克
葱酥鱼的特色：此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜 。
教您葱酥鱼怎么做，如何做葱酥鱼才好吃1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用 。
2.将泡红辣椒去蒂、籽 。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用 。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤 。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成 。
葱酥鱼的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右 。
小帖士-健康提示：
健脾利湿，湿中开胃 。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
【葱酥鱼的做法（私家菜）】
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