卤火鸡腿的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看卤火鸡腿视频才能学会，但怎么做卤火鸡腿最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道卤火鸡腿吧 。
菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味工艺：卤
卤火鸡腿的制作材料：主料：火鸡腿,500克
调料：盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克
教您卤火鸡腿怎么做，如何做卤火鸡腿才好吃【卤火鸡腿的做法（卤酱菜）】1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；
2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；
3. 红曲米泡制出水；
4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；
5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；
6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；
7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；
8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；
9. 捞出冷却，改刀成条装盘；
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成 。
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