酱芥菜的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看酱芥菜视频才能学会，但怎么做酱芥菜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道酱芥菜吧 。
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味工艺：酱
酱芥菜的制作材料：主料：芥菜头100克
调料：黄酱50克,酱油15克
教您酱芥菜怎么做，如何做酱芥菜才好吃【酱芥菜的做法（卤酱菜）】先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影响出口率，片薄则影响质量 。酱制时，先把酱和酱油同时放在锅里熬一下，然后倒入缸内搅匀，放在日光下晒，以促使产品的色泽形成 。酱制时间每天要打扒1-2次，酱制10-15天后，即为成品 。在冬季酱制时间要延长些，以酱透为准 。
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