鸭蛋的功效与作用禁忌_鸭蛋禁忌人群与注意事项
竹外桃花三两枝 ， 春江水暖鸭先知 。
蒌蒿满地芦芽短 ， 正是河豚欲上时 。
一《惠崇春江晚景》·宋·苏轼
物种基源
鸭蛋(AnasdomesticaL.) ， 为鸭科动物家鸭的卵 ， 又名鸭子、鸭卵 ， 以个大、颜色多带淡天蓝色 ， 外表有光泽者为佳 ， 全国各地都有产出 。
作用功效
1.性味归经
鸭蛋 ， 味甘 ， 微咸 ， 性凉；归肺、脾经 。
2.医学经典
《医林纂要》：“滋阴清热 ， 利脾镇咳 ， 生津润咽 ， 降逆止血 。”
3.中医辨证
鸭蛋因其性偏凉 ， 故可滋养阴气 ， 清体内热结 ， 有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效 。熟食补益最佳 ， 对咳嗽、膈热、喉病、齿痛、泻痢等疾病有益 。
4.现代研究
鸭蛋中各种矿物质的含量超过鸡蛋 ， 特别是人体中迫切需要的铁和钙在蛋类中更是丰富 ， 对骨骼发育有益 ， 并能预防贫血 ， 鸭蛋含有较多的维生素B2 ， 是补充B族维生素的理想食品之一 。
食用注意与禁忌人群
凡脾阳不足 ， 寒湿下痢及食后气滞痞闷者忌食；生病期间不宜食用；癌症、高血压、高血脂、动脉硬化及脂肪肝者宜少食 ， 鸭蛋忌与甲鱼或李子同食 。
传说故事
私塾先生的“油饼鸭蛋香”
从前有一个私塾先生 ， 家里很穷 ， 穷就穷呗 ， 还爱要面子 ， 总在学生面前说上两句“油饼鸭蛋香” 。时间长了 ， 学生觉得很奇怪 ， 心想 ， 他穿得那样破烂 ， 每天还能吃上油饼鸭蛋吗?于是 ， 几个捣蛋虫趁老师回家时 ， 跟到老师家里去偷看 。
只见那先生用三块石头一靠 ， 上面放着个破锅碴 ， 翻炒谷糠饼子 ， 炒好后盛在碗里吃 ， 吃完了 ， 又拿起一块黑油布子 ， 在嘴上擦了两擦 ， 然后回学堂 ， 那几个捣蛋虫也一溜烟地跑回到课堂上 。
【鸭蛋的功效与作用禁忌_鸭蛋禁忌人群与注意事项】不多一会 ， 老师夹着教本进了课堂 ， 把课本一放 ， 自言自语地说：“油饼鸭蛋香 。”有个学生立即答道：“锅碴炒谷糠 。”老师一怔 ， 又有一个学生马上接上：“油布擦擦嘴!然后上课堂 。”老师羞得脸红脖子粗 ， 以后 ， 再也不要虚面子了 。
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