乌鸦肉的功效与作用禁忌_乌鸦肉禁忌人群与注意事项
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，
古道西风瘦马 。夕阳西下，
断肠人在天涯 。
—《秋思》·元·马致远
物种基源
乌鸦，为鸟纲鸦科动物大嘴乌鸦或秃鼻乌鸦的肉，又名巨喙乌、大嘴鸟、黑老鸦、老鸦、老鸹，以体壮、毛色发亮、两眼有神者为佳，分布于我国各地 。生物成分据测定，每100克乌鸦肉含热能111千卡，蛋白质21克，脂肪4.6克，碳水化合物2.6克，含有硫胺素、多种维生素、矿物质、氨基酸 。
生物性能
1.性味归经
乌鸦肉，味酸，性平；归肺、脾、胃、肾经 。
2.医学经典
《嘉祐本草》：“补阴益血、治痨、杀虫、息风平肝 。”
3.中医辨证
乌鸦肉，滋肝明目、止咳治痨，对阴血虚亏、骨蒸潮热、咳嗽咯血、头昏目眩、头痛、小儿癫痫、产后缺乳等症有食疗辅助康复之效 。
4.现代研究
乌鸦肉对结核菌有较强的抵制作用，故对肺结核引起的咳嗽、咯血、骨蒸潮热有极好的助康复效果，并且对阴血不足、肝阳上亢者亦有食疗效果 。
食用注意与禁忌人群
【乌鸦肉的功效与作用禁忌_乌鸦肉禁忌人群与注意事项】乌鸦肉烹煮时不宜烂，且不要加碱 。
传说故事
乌鸦救孔子的传说
据说孔林的树上不栖乌鸦，有诗云：“荆棘不生莹域地，乌巢长避楷林风 。”而在孔庙则相反，每当旭日将升，随着晨钟声声，大群大群的乌鸦“哇哇”叫着从孔庙里腾空而起，在曲阜城上空盘旋几周后，便成群结队地各奔东西 。当暮鼓擂响的时候，这些乌鸦又飞回孔庙夜宿 。一朝一暮，整个天空犹如乌鸦的世界 。
一般人认为乌鸦是不祥之鸟，但曲阜人非常喜欢乌鸦，这里有段优美动人的神话故事 。孔子周游列国十几年，但没有一个国家愿采纳他的政治主张，孔子已60多岁了，便决定回到故乡曲阜安度晚年 。一天，他的车马来到尼山时，忽遭兵匪袭击，孔子的弟子们虽殊死搏斗，终因寡不敌众而被打败，孔子见景，对天长叹道：“难道我孔丘辛苦一生，壮志未酬，就要丧生于兵匪之手，真乃天灭我也!”正在这危难之机，只听一阵“哇哇哇”的叫声由远而近，一时间天昏地暗 。原来是一群乌鸦冲了上来，把兵匪冲散了 。孔子师徒被乌鸦所解救，真是感恩不尽 。回曲阜的路上，这些乌鸦一直将孔子护送到家 。后来，这些乌鸦便住在了孔子故宅附近 。
孔子死后，乌鸦又搬进孔府，为孔子看家护院至今 。
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