鸬鹚肉的功效与作用禁忌_鸬鹚肉禁忌人群与注意事项
江上巍巍万岁楼，不知经历几千秋 。
年年喜见山长在，日日悲看水独流 。
猿犷何曾离暮岭，鸬鹚空自泛寒洲 。
谁堪登望云烟里，向晚茫茫发旅愁 。
—《万岁楼》·唐·王昌龄
物种基源
鸬鹚，为鸟纲鸬鹚科动物鱼鹰的肉，又名水老鸦、捕鱼公、鱼鸦，以体健、肥壮、两眼有神者为佳，分布于我国东北和新疆西部、西藏南部、青海湖、甘肃西北部及东南各省 。
生物性能
1.性味归经
【鸬鹚肉的功效与作用禁忌_鸬鹚肉禁忌人群与注意事项】鸬鹚肉，味酸、咸，性凉；归脾、肺经 。
2.医学经典
《别录》：“利水消肿 。”
3.中医辨证
鸬鹚肉，温中补虚，渗湿利水，有益于膨胀水肿、小便不利等症的食疗助康复 。鸬鹚的口涎可治鱼刺骨鲠及小儿百日咳 。
4.现代研究
鸬鹚肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质和氨基酸，对急、慢性肾炎、心脏病、肝病引起的浮肿腹水、咳嗽、夜盲症等疾病有较好的功效 。
食用注意与禁忌人群
孕妇不宜食用 。
传说故事
一、鸬鹚山与华宰相的传说
华家山下有个姓华的人家，家里不是很富裕，但勤劳善良，门前有座山像鸬鹚下河捉鱼一样，人称鸬鹚山 。这天，来了一个衣服破烂的风水先生，对姓华的说：“东家，我想把风水算给你家，不要你任何东西，只要你家养我到过世，因为风水算给你家后，我的眼睛就会瞎 。”姓华的高兴地回答：“我一定答应你这点要求 。”风水先生又说：“把你祖父或父亲的骨头埋进鸬鹚山，三年后就会中状元，发大财了 。”姓华的照办之后，三年后赴京赶考，金榜题名做了宰相 。华夫人见丈夫去了很久没有音信，心里非常焦急，很想念他，忙叫家里的奴仆、长工去京城找，但是一去也就没有回来了 。其实，这些奴仆、长工到了京城，见了华宰相，都被封了官，怎么还会回来呢?华夫人非常气愤，对长年住她家的风水先生破口大骂：“呸，什么风水先生，骗我丈夫去考试，害得我丈夫去了那么久还没有一点消息，只剩我一人孤零零在家，这不是让我活守寡吗?”于是，她每天给他吃坏菜，还不解恨呢，严寒的冬天只给他冰冷的水洗脚 。风水先生皱着眉头说：“你的心真狠啊，怎么拿这么冰的水给我洗脚?”华夫人对他说：“这样大雪飘飘的天气，我丈夫远离我 。只有我一个人睡觉，冷冰冰的，你怎么不可怜我一下，用冷水给你洗脚还会亏待你?”
从此，华夫人经常欺侮风水先生，先生忍受不住，说：“你真的要你丈夫回来吗?”华夫人气极了：“这不是废话吗?”“那好，明天晚上叫上几十人，将水尾那座山挖掉，也就挖断鸬鹚的脖子 。”华夫人果真按他说的去办，可第二天天亮时山又满了，恢复了原样，华夫人又骂风水先生有意捉弄，说：“我们挖得半死，可是山又满了，你安的是什么心?”风水先生想了一下说：“你叫上几十人挑上糠壳倒在鸬鹚山脖子洞口那里，再加上木炭，桐油，点把火烧着 。”华夫人天亮后果然按他的话去做，烧了一天一夜，山再也满不起来了，鸬鹚脖子也烧断了 。其实，这一把火烧断华宰相的前程 。正当火烧鸬鹚山时，华宰相正在朝廷向皇上叩头请安，不巧，华宰相的乌纱帽里钻进一只形似壁虎，肚子挺大，四只脚蹼的恶毒蝎虫，痛得他直摇头 。皇上问大臣：“你们有没有奏本赶快献上 。”
与华宰相不和的狗奸臣赶紧跪在地下：“启奏陛下，华宰相有欺君之罪，你看他的头还在摇晃，这不是污辱你吗?”皇上看去，果然这般，火冒三丈，喝令御林军将他拉出去砍头，等不及华宰相叫“冤枉”二字，头已断落在午门外 。忠臣们与华宰相平素交情很深，感到奇怪，齐跪奏道：“万岁，华宰相为人正直，政绩卓著，德高望重，今日摇头之事，必有缘故，还望万岁明察 。”皇上平静后也不安，派人察看，发现华宰相乌纱帽里有只蝎虫 。皇上听后，略有内疚之意，把那个奸臣斩首示众，以谢天下 。皇上还赔上三十六个金头，装入三十六个棺材，派文武将多人带领浩浩荡荡的灵枢队伍，将华宰相送回故里华家山 。
华夫人听到这个消息，看到这种场面，呼天抢地，这才知道风水先生的一番用意，连后悔也来不及，就活活气死了 。风水先生看到这种场面，只是一番长长的叹息 。这时，他眼睛也不瞎了，马上离开了华家山，云游四方去了 。
二、鸬鹚罢工
一群鸬鹚辛辛苦苦跟着一位渔夫十几年，立下了汗马功劳 。但随着年龄的增长，它们腿脚不灵便，眼睛也不好使了，捕鱼的数量越来越少 。后来，渔夫又买了几只小鸬鹚，经过简单训练，便让新老鸬鹚一起出海捕鱼，由于渔夫的精心调教，加之老鸬鹚的“传帮带”，新买的鸬鹚很快学会了捕鱼的本领，渔夫很高兴 。
新来的鸬鹚很知足：只是干了一点微不足道的工作，主人就对自己这么好，便下定了知恩必报的决心，一个个拼命地为主人工作 。而那几只老鸬鹚因为老得不能出海了，主人便对它们冷淡起来，吃的住的都比新来的鸬鹚差远了 。日子一久，几只老鸬鹚瘦得皮包骨头，奄奄一息，另几只老鸬鹚干脆被主人杀掉炖了汤 。
一日，几只年轻的鸬鹚突然集体罢工，任凭渔夫如何驱赶，再也不肯下海捕鱼 。渔夫抱怨说：“我待你们不薄呀，每天让你们吃着鲜嫩的小鱼，住着舒适的窝棚，时不时还让你们休息一天半天，你们不思回报，却闹起了情绪 。怎么这么没良心呀?”这时，一只年轻的鸬鹚发话了：“主人呀，你对我们越好，我们越害怕 。你想想，现在我们身强力壮，有吃有喝，但老了，还不落个老鸬鹚一样的下场?!”
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