秧鸡肉的功效与作用禁忌_秧鸡肉禁忌人群与注意事项
头戴一枝花 ， 身披黑袈裟 。
别看没有病 ， 一天咳到夜 。
—《秧鸡》·现代·石斋
物种基源
秧鸡 ， 为鸟纲秧鸡科动物秧鸡的肉 ， 又名咳端鸟、黑稻鸡、苦恶鸟、姑恶鸟 ， 以体健、肥壮、毛紧贴身、两眼有神者为佳 ， 在我国东北、河北一带越冬 ， 4~8月 ， 在华东水乡稻田停留觅食 。我国常见的有普通秧鸡、白胸秧鸡和蓝胸秧鸡 。
1.性味归经
秧鸡 ， 味甘 ， 性平；归胃、肺经 。·
2.医学经典
《药用动物》：“镇咳、消瘰沥、通便 。”
3.中医辨证
秧鸡 ， 清肺平喘 ， 止咳祛痰 ， 补中益气 ， 对百日咳、气喘、淋巴结核、便秘有独到的作用 。4.现代研究秧鸡肉含叶酸 ， 可预防多种心血管病和防止胎儿畸形 ， 含有的维生素B ， 及B； ， 有助于碳水化合物的新陈代谢 ， 神经发达 ， 增强免疫系统 。由于富含钾盐功能 ， 可维护心脏和血压的正常功能 ， 特别是含有锌元素 ， 有助于愈合伤口并对男性生殖功能有极为重要的作用 。
【秧鸡肉的功效与作用禁忌_秧鸡肉禁忌人群与注意事项】食用注意与禁忌人群
(1)有痼疾人不宜食秧鸡肉 。
(2)患疥疮者不宜食秧鸡 。
传说故事
秧鸡的传说
相传 ， 有个女子幼年失去了双亲 ， 依赖哥嫂生活 。她刚满10岁 ， 哥嫂就强迫她去推磨捣米、洗衣刷碗 ， 弄得精疲力竭 ， 只好每天夜里偷偷哭泣 。到了15岁 ， 她被送往一户穷人家去作童养媳 ， 谁知生活比家里更苦 。她白天要到山上去打柴 ， 到河边去挑水、烧饭、洗衣 ， 晚上还要纺纱织布 ， 而伺候稍稍不周 ， 经常会遭到婆婆棒打针戳 ， 她想这种苦日子如何过得 ， 不如跳黄河死了吧 。有一天夜晚 ， 她跳黄河死了 。后来 ， 公婆将她的尸体从黄河中捞上来 ， 特地叫来了她的哥嫂 ， 当众成殓 。这时候 ， 突然从死者头前飞出来一只鸟 ， 伸长了脖子叫着：“姑姑——苦!姑姑———苦!”
诗人陆游的《夜闻姑恶》诗说：“钓船夜过掠沙际 ， 蒲苇萧萧姑恶声......不知姑恶何所恨 ， 时时一声能断魂 。”香蒲和芦苇 ， 长在水边沙滩上 ， 夜来听到的姑恶声 ， 正是苦恶鸟的啼鸣 。范成大的《姑恶诗》序说：“姑恶水禽 ， 以其声得名 。世传姑虐其妇 ， 妇死所化 。”苏东坡有诗说：“姑恶姑恶 ， 姑不要 ， 妾命薄 。”道出人间哀怨之情 。也有以“苦苦”为题 ， 刻画了旧时代农民的悲惨生活：“苦 ， 苦 ， 旧年需牛犁 ， 今年典妻子 ， 屋里无人泪澪澪” 。
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